『 ++ 好きな揚げ物って何かある？++ 』

ブログネタ：好きな揚げ物 参加中

今回のブログネタ好きな揚げ物

そうですね～最近、油っぽい食事はしてない

でも昔からから揚げとか天ぷらとかフライは

好きですょお蕎麦屋さんにランチへ行った時

ヘルシーな油で揚げたての天ぷらが出て来た。

美味しそうでしょ先月沼津の定食屋へ行った際に

カキフライを食べた広島産の大粒なカキを使用

めちゃ美味しかった、友達は海老フライが好き

今回、揚げ物ネタなので、自家製のから揚げレシピを

紹介したいと思います。まず鶏肉ですが地鶏など

使用しなくてもです。もも肉や腿肉100gにニンニク

1カケ、生姜1カケを摩り下ろします。濃口・薄口醤油

みりん・蜂蜜と赤ワインでタレを作ります。基本50cc

くらいずつでOK①の摩り下ろしを入れて味を見る。

ボールに漬け込み手で揉み込んで約１時間位時間が

経ったらﾍﾟｰﾊﾟｰﾀｵﾙでしっかり水気を取り片栗粉を

満遍なくはたきます。鍋に、たっぷりの油で初めは

弱火で揚げて鶏肉が浮いてくるまで待つ('-^*)/
揚がったら一度全部皿に取って火を強くして更に

もう一度揚げる”二度揚げ”と言う技術を使います。
１分強火で揚げてペーパータオルなどに置いて

油を切る。これでカリした最高な唐揚げの完成です

から揚げの裏技ってのが、沢山ありますが(;^_^A

お肉がパサパサにならずにジューシーになる方法

まぁ～某番組でも紹介してましたが鶏肉を

大根おろしに10分位、漬け込みその後…軽く洗い

流したらジップロックに味付けのつけ汁と鶏肉を投入

ストローで中の空気を吸って密封状態にします。

約10分放置して↑で紹介した様に唐揚げを作る。

これでお店の様なジューシーな唐揚げが出来るかも