２年前にクックパッドを再開し、レシピが50個くらい増えたのだが、フライパン１つでできるようなものも載せたりして、なんだか質にバラツキがでてしまっているから精査しないと！
丸っこい身のしっかりしたさば
美味しいさばの味噌煮の作り方
真さばを水で洗い血などの汚れをとり、キッチンペーパーでよく水気を拭いてから、パットにのせて酒大さじ2をまんべんなくふりかけ、冷蔵庫で30分寝かす。
生姜をひとかけ、薄切りにしておく
味噌大さじ５を酒大さじ２でといておく
さばを広げられる大きさの鍋に、
沸いてきたら白いアクをとる
ダマにならないようにといた味噌を投入して沸騰したら一旦火をとめ30分〜1時間待つ
再び火にかけ沸いてきたら落し蓋をして弱火で15分。落し蓋はアルミで大丈夫👌
落し蓋を取って鍋を振り、全体をなじませながら蓋なしで5分。
さばの味噌煮にはやっぱり色の濃い味噌よね
と思う今日この頃。
♡さばの味噌煮
定番すぎてクックパッドに載せるのも…
でも分量は覚えておきたい
美味しいさばの味噌煮の作り方（さば４切分）
真さばを水で洗い血などの汚れをとり、キッチンペーパーでよく水気を拭いてから、パットにのせて酒大さじ2をまんべんなくふりかけ、冷蔵庫で30分寝かす。（これは霜降りの代わり。新鮮なさばなら臭みをとれます）
生姜をひとかけ、薄切りにしておく味噌大さじ５を酒大さじ２でといておくさばを広げられる大きさの鍋に、水400cc、酒150ml、砂糖大さじ３、生姜を入れて火にかけ、沸騰したら皮を上にしてさばを入れる
沸いてきたら白いアクをとるダマにならないようにといた味噌を投入して沸騰したら一旦火をとめ30分〜1時間待つ（時間がなければ省略可）
再び火にかけ沸いてきたら落し蓋をして弱火で15分。落し蓋はアルミで大丈夫👌落し蓋を取って鍋を振り、全体をなじませながら蓋なしで5分。煮汁がどろっとしてきたら、鍋をふりふりようすをみて火を止める。
ご飯がススム君のできあがり
しかし、これを作った日、初釜の疲れで胃がやられて大変なことに…
今年は体調をくずしたくないわね！