１２月１５日 火曜日 
久しぶりに食べたくなって
「韭餅」を作りました 
が・・・
常備品の春雨がなかったので
「もやし」入りとなり
粉は全粒粉があったので使ってみました
「もやし入り韭菜餅」
Leek buns
もやし入り韭菜餅
＜材料・８個分＞
全粒粉 ２００グラム
強力粉 １００グラム
塩 ３グラム
ぬるま湯（４０度ぐらい） ２２０cc
サラダ油 ５０ccぐらい
ニラ １／２束
卵 ２こ
もやし １／２袋
干し桜エビ １／４カップぐらい
オイスターソース 大２
ごま油 大１
中華スープの素 小１
塩 少々
サラダ油（焼き用） 少々
＜作り方＞
１、全粒粉と強力粉を混ぜ塩を加えてぬるま湯を加え箸で混ぜます。ひとかたまりにしてサラダ油をかけてラップをして１時間程置きます。
２、卵はいり卵にしてニラは１cmぐらいに刻み、茹でたもやし・干し桜エビと全部一緒にボールに入れ、ごま油をまわしかけ、オイスターソース・中華スープの素・塩で少し濃いめに味をつけます。
３、１をよく練り８等分にし、それぞれを長細く広げて伸ばし２の具を入れてチューブ状に包み端からクルクルと丸めて形成します。
４、フライパンにサラダ油をしき、３を軽く押し付けるようにしながら裏表をじっくりカリッと焼きあげます。
全粒粉だから色は濃いめになりました
カリッと焼くのが好きです
春雨の代わりに「もやし」でも
特に問題はなく美味しくできました
本日もお読みいただきありがとうございます
