10月2日 金曜日
良いお天気
お洗濯も乾きが早くて嬉しいです
ローズマリー風味の「スペイン風オムレツ」
Spanish Omelette
スペイン風オムレツ
<材料・4人分20cm丸型>
卵4個
ジャガイモ 2個
ベーコン 3枚ぐらい
玉ねぎ 1/2個
種無しオリーブ 6個ぐらい
ピーマン 2個
パルミジャーノ 大3
とろけるチーズ 大3
牛乳 1カップ
オリーブオイル 小1
GABANローズマリー 小1/2
バター 少々
<作り方>
1、フライパンにオリーブオイルをしき細かく切ったベーコンを炒め1cm角に切った玉ねぎも加えてしんなりするまで炒めます。ジャガイモは皮をむいて薄くスライスしてお湯で茹でておきます。
2、ボールに卵を割り入れ、牛乳・パルミジャーノ・塩・細かく切ったピーマン・半分に切ったオリーブを入れてよく混ぜます。
3、耐熱皿にバターを塗り、1のジャガイモと炒めたベーコンと玉ねぎをしきGABANローズマリーを振りかけてとろけるチーズをのせます。
4、3に2を入れて200度に熱したオーブンで30分焼きます。
具沢山なオムレツはローズマリーのいい香り
苦手な野菜も細かく切って混ぜ込むと
卵やチーズに馴染んで
とても食べやすくなります
スープは「キャロットポタージュ」
今回は白ワインに合わせて
サワークリーム入り
もう1品は大皿で・・・
「エビとキャベツのスパゲッティ」
ワインも美味しい・・・
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