なんでもない、ふつうの日々を愛おしむ、

暮らしのジャーナリスト

くらしストで
国際薬膳師、国際中医専門員(旧国際中医師)の
やくぜんもとこです

年末からこの時期、Instagramなどで、お重やお皿に盛られた手作りおせちがたくさん挙げられています

素晴らしいと思いつつも、作るのにかかった手間と時間を思い、自分にはここまで出来ないなぁとついため息がもれてしまいます

そんな我が家が作るのは、簡単な紅白なます、田作り、お煮しめ、黒豆くらい

伊達巻きや昆布巻き、栗きんとんは、作るのが大変そうだし、味が濃く市販でおいしいものに出会えないため、これまで省略していました

けれど、昨年ご縁がありイチからおせちを習ったら、そのおいしさと思いのほか作り方も簡単と分かり、一気にハードルが下がりました

また、夫にこのおいしさを味わってほしい、そう思って栗きんとん、伊達巻きと昆布巻きなどを作りました

こちらは、大晦日のフライングおせち♪

なますは、近所の居酒屋さんの残りを食べきり

こちらは、元旦

手作りなますは、柚子釜に盛りつけました

習ったのは、

・ごぼうの味噌ごま和え

・栗きんとん

・伊達巻き

・なます(柚子釜)

・青菜の黄菊巻き

・昆布巻き

・黒豆

・田作り

自己流の黒豆や田作りもちょっとしたコツを教わったおかげで、よりおいしくなりました

大晦日の大半をおせち作りに費やしましたが、おいしさと家族の喜ぶ顔を思えば、意外と苦になりません

また、最近は季節の行事や手仕事の大切さを感じることもあり、ようやく毎年おせちを作る方の気持ちが分かったように思います

夫の感想は

「全部おいしいけど、特に伊達巻きがまた食べたいな」

まさかの伊達巻きリクエスト

うれしい驚きでした

おせちを手作りするワケは

なんと言っても、おいしい！

保存料を使わないため安心して食べられる

手仕事の達成感が得られる

この３つに尽きるような気がします

教わったおせちのほとんどが、ふだんのおかずや酒のつまみに向く味つけ

ちょこちょこ作って、手を慣らせば年末はさらにハードルが下がるかも？

それとも、年に一度の特別感を大切にするか、悩ましいです

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伊達巻きを手作りして気づいた、おせちを作る３つのワケ