昨日は久しぶりに大きなイベントディナーを
担当させて頂きました。
まずは朝イチ、美容院へ行って
ロングヘアになり過ぎて、紫外線で毛先も
傷んでいたし、暑くなってきたし💦
バッサリ
１３ｃｍ✂
思い切って～。(*^▽^*)
イベントだったのでクルクルして貰いました。
帰宅後は荷物まとめてスタジオ入り～
鶏もも肉１０枚、お米はコーンライスと豆ごはんで一升、
チリビーンズ、エナジースープ、サラダ、
ザーサイの冷奴にはお豆腐２４丁・・・
もの凄い量でした。
冷やすもの、熱くして出すもの、
準備、調理、盛り付け、ひとりで全てやったので
どこまでギリギリの線で出来るかと脳を
グルグル回しながら、手と頭の連動作業(;'∀')
黙々と、黙々と・・・時間が過ぎていきました。
７時からセミナーが始まり、
ディナーは８時くらいからスタートしました。
ブルスケッタもトースターで焼いて。
総勢２４名分のディナー
厨房は一人で戦場でした💦
大阪は北摂地方。
このスタジオは箕面市にありまして、町ゼミという
箕面の事業主様方々の交流会で、
私もよく知る地元では有名なスィーツのお店の
オーナーや、箕面のＫＡＪＩＫＡＳＯＵや
地ビールのＷＡＲＥ ＨＯＵＳＥなどみんなが知っている
お店や高級レストランの社長様方が来られていて、
私はキッチンで『えーっ！！！あの？？？』っと
一人興奮していました。(;'∀')
そして、パティスリーの社長様からは私のシフォンに
驚いて貰えて嬉しかった～♬
２日がかりで作ったお料理でしたがあっという間に完売。
見事になくなりました。
終了後も後片付けと洗い物、全てを仕舞うまでが仕事。
気づいたら２２：３０過ぎていました。
お昼からずっと立ちっぱなしだったので
帰ってきたら足が棒みたい～(;'∀')
ゆっくり湯船に浸かってモミモミ～(˘ω˘)
去年の今頃はイベントで１５人って言われても
いったいどれだけの量を揃えたらいいのか
どれくらいの品数でちょうどいいのか？
お料理を温めたり、出すタイミング・・・すべてが勉強でした。
いくら自宅で教室ランチしてたとはいえ、人数も違えば
量もそして、限られた時間内で提供すること。
これはどんどんやらなければ掴めないことです。
たくさん場数を踏ませて頂いただけあり、昨日は
先日からの食材の調達や、メニュー構成など
段取りよく出せるよう、そして美味しくて豪華に見えるもの。
ようやく、自分の中で手ごたえを感じた夜でした。
終わったらかなりヘトヘトでしたが、爆睡して
今朝はＹＯＧＡでリフレッシュ
レッスン終了後の
ピンチャ
マユラーサナ
ううーっ。でもだめだ。
脇が締まっていなかった💦笑
客観的に自分を見ると、こんな不格好なの？
と確認できます。ﾊｽﾞｶｼｲです。
来週はいよいよ、箕面で有名なショコラティエさんが
来てのレッスン～大人気で、増席したくらい。
このショコラティエの教室はかなりおススメですよ～。
私は助っ人で入らせて頂きます、楽しみだな～