三重県鈴鹿市でフラワーケーキ、フランス菓子のレッスンをしています。Mon Reveです。
L' atelier W 若葉先生のレッスンに
行きました。
「抹茶のオペラ」を作りました。
若葉先生の緻密に計算された
トライアングルを再現するには、
私一人じゃ、きっと作れなかったと
思います。（私の場合は、です）
横に先生がいてくれる安心感は
対面レッスンならでは、ですね。
一緒に受講しているレッスン生の人の
ケーキを何十回もチラ見しながら
頑張ってついていきました😅
このケーキは、抹茶のビスキュイと
抹茶と和栗のバタークリーム、
抹茶のガナッシュの構成で
栗も抹茶に合わせて和栗ペーストを
使っています。
しっかりした和栗感に
バターと洋酒のまろやかさやコクが
加わって、私の大好きな味でした🫶
対面レッスンでは、先生の作った
ケーキを試食できます✨
正解の味がわかるところが良いところです。
しっかり練習して
レッスンメニューにしたいと思います。
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