皆さまいかがお過ごしでいらっしゃいますか？
5月になりました。露地物のホワイトアスパラをフランスから入れています。
最初のお皿はホタルイカとアスパラを合わせています。ソースパラディーゾとの相性はとてもいいです。
アスパラ鍋を使って調理したホワイトアスパラの食感は特に太い露地物でいただくと美味しい！
春を告げるピサンリ（たんぽぽの葉）とホタルイカがやはりこの季節のもの。
次は緑の野菜や豆を沢山使ってパスタソースに仕上げています。
1番初めにいただいた豆のソースはフランス留学中にイタリア人の友達が作ってくれたグリーンピースのリゾットに使われていたもの。初めていただくほっこりした豆の美味しいさにビックリしたのを覚えています。
小エビも味のアクセントそしてパスタもちょっと贅沢な配合のにしました。是非召し上がっていただきたい一皿です。
皆様の美味しいを頂いております。
メイン豚にサルチッシャに豚のフィレ肉を巻いて、回りを生ハムで包みました。
男性とお子様は特にソーセージがお好き！
でもお母さんが子供に食べさへたくないナンバー1がソーセージとハムかもしれませんね。
それでは自分で生ソーセージ作ってしまいましょう。イタリア風生ソーセージ、サルチッシャをなるべく簡単にアレンジ！
ケーシングしなくても美味しいよですよ。そして何よりも何が入っているか自分で作ればわかります。
そして今回はアスパラ尽くしです。アスパラソバージュも空輸で取り寄せています。
どうぞ春を沢山感じていただけたらと思います。
最後のデザートはアールグレイのパウンドケーキ。本来ならお菓子教室でワンレッスンとしてできるような内容の焼き菓子ですが、モンプレジールではお菓子も作れるようになりますよ。というのがコンセプト！ メレンゲのアイスと好相性ですよ！サッパリした柑橘のマチェドニアがいい仕事しています。
今回もまた皆様の美味しいを頂いて、嬉しいです。皆様にお目にかかりお話を聞いて、笑ったりうなずいたりそんなに空間にいる自分が本当幸せ者だと実感しています。これからもどうぞよろしくお願い申し上げます。
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