いつもやってくる清泉寮のパン屋さん
ここは長芋（ジャガイモ）と人参とりんごで酵母を起こしているそうです。
楽健寺の天然酵母を基本にしているらしいのです。
そこで楽健寺酵母について調べてみると、
酵母を３０年間ずっと継ぎ足しながら使っているとか？？？
そんな事も出来るのですね。
パン初心者の私にはよく分からないのですが・・・・・
清泉寮の方に「どうして楽健寺の酵母を使っているのですか？」
と聞いたら｢美味しいから」という答えがかえってきました。
（一番信じられる理由ですよね）
ジャムも沢山種類があってすべて試食できるので
気に入ったものを購入できます