大晦日、今年も１年、無事に過ごすことができました。
今夜は年越し蕎麦を食べて、新年を迎えます。
蕎麦は成長が早く、稲作に向かない乾燥した痩せた土地でも年に２回収穫することも可能です。
それでいて、タンパク質が豊富（米の約２倍）、おまけに体内で作ることができない必須アミノ酸９種がバランスよく配合されています。
小麦から作る麺類と比べ、蕎麦は筋肉や皮膚にも良いとされます。
栽培地では、白くて小さな可憐な花が一面に咲く風景は美しいです。
ただ、その「香り」は苦手な人が多いです（好む人は希かと）。
カットは、蕎麦職人さんが丹精込めて打った生地を、大きな包丁で黙々と切り上げるシーン。
今年も一年、ご訪問頂きありがとうございました。
来年も、多分役に立ちそうにもない雑学ネタと個人的な想い出・趣味・好みなどをまじえてアップして行きたいと思っています。
もしよろしかったら、新たな年もよろしくお願いします。
では、良いお年をお迎えください。
