先日の東京蕎麦研修ではどの店に行っていいのか情報がほとんどなかったので。
久しぶりにあの飲食店とは何の関係もない口コミサイトを参考にして
上位の方から良さそうなとこチョイスして回ってみたのですが。
率直な感想を憚らず言わせてもらうと。
あんまりパッとせんな。
地方の方が美味いとこもっとあるで。
みたいな感じだったのですが
さすがに最後に行った口コミサイトでは見つけられないような看板のないお店は素晴らしかったので。
単にあの飲食店とは何の関係もない口コミサイト自体に問題があるのかもしれません。
次回はもうちょっと情報を入手してメディアには露出してない本物のお店で確かめてみたいと思います。
とは言いつつ僕が今回東京で試した蕎麦屋さんはどれも人気店であったことに間違いはなく。
一般的な東京人の趣向に合う蕎麦屋さんがそういう感じのレベルなのなら
今のままのスタイルで自分の蕎麦道を追求できれば日本一も夢ではないのでは？
という大胆な自己顕示欲がむらむらと湧き上げってくるのを止められないのも事実なわけです。
とは言っても東京が日本文化のトップレベルと考えること自体がナンセンスなのかもしれませんけど
とりあえずは京都でもっと上を目指さないとね。