彼との取引は僕が店を辞めるまで続きました。
２年間くらいでしょうか。
夜の営業終了後。
翌日使用する野菜をチェックしてメール送信。
基本的におっちゃんとこのは地場野菜。
もちろん旬以外のものはありません。
そういう知識がないと成り立たないシステム。
例えば夏場に大根や白菜を注文しても
あるはずもなく。
僕はいつも商品を確認しながら
畑を想像してました。
野菜の成りや味を見て
そろそろトマトの糖度が上がりそうだなとか
茄子のピークは来週までだなとか。
お互いに生産者の立場を理解してるからこその取引。
あうんの呼吸まではいかないですけど
ヤーと言えばサイくらいは（笑）
だから僕が辞めた後。
うちの店との取引は終了しました。
商品取引のシステムは引き継げても
商品知識までは伝えられません。
いちいち畑に行ってまで説明できないですし。
取引が続かない理由は。
欠品が多い→商品の旬を把握していない。
毎晩の注文が面倒→確かに３日分とか１週間分とか
まとめて注文するほうが手続きは簡単。
ですが毎日新鮮な野菜が手に入る利点。
これを理解できる業者がいればいいんですけどね。
まあ個人店舗に限られるでしょうが。
そんなおっちゃんが僕の店に食べにきてくれました。
オープンして直ぐ。
片道３時間の小旅行も厭わず（笑）
おっちゃん、奥さん、息子さん。
ほのぼのとした一家団欒。
そこに抜け落ちた一つの空間。
お互いそこには触れないように。
続く。