おはようございますヽ(*´∀｀)
今日は、たぁーこ。お気に入りのスパイシーラタトゥイユをご紹介。
しかも、春バージョン(´>∀<｀)ゝ
何が春かというと、具材が春なだけ(｡ ﾉ∀<)σ
タケノコとか、春キャベツを使ってます。
というわけで、具材が変わって、夏バージョンやら秋バージョン、冬バージョンもあります。
タケノコが時期なので、タケノコ１本買ってきて下茹でしたは良いんですが、早く使わなくちゃ！ってことで、何日かかけて、
タケノコご飯、タケノコの天ぷら、タケノコのお吸い物、青椒肉絲、そして、このラタトゥイユにしましたヽ(*´∀｀)
丸いのがタケノコの先の柔らかいところの輪切りです((´艸｀*))
天ぷら、残り物で賄ってるので、実は安上がり（笑）
カロリー等の心配がなければ、節約ご飯ですよ。
はっ!Σ( ﾟДﾟﾉ)ﾉ
ししとうあったのに、彩りに入れ忘れてた！
と気づいたのは、食べ終わった後でした（笑）
緑にししとうや大葉も入ると天ぷらも華やかに見えますよ。
あと、一本くらいタケノコ食べたいなー。。。
今度は若竹煮に、タケノコパスタとか、タケノコの生姜焼きもいいなぁ。。（夢想。。。じゅるり）
とまぁ、話は、ラタトゥイユに戻り、
以前は、ブログ初期にご紹介してた、シンプルな野菜の旨味のラタティユを定番で作ってたんですが、どうも夫があまり好きではなさそうだったので、一昨年くらいから、このスパイシーバージョンが定番となりました（笑）
義弟や妹からもこのスパイシーバージョンは
なかなか高評価を貰ってます(੭ु´͈ ᐜ `͈)੭ु⁾⁾
ラタトゥイユは、普通に副菜だけでなく、
おつまみにも最適ですし、
たっぷり作って、
ピザの具材や、
オムライスのソース、
パスタソースにも利用可能なのが嬉しいですよね。
10分程で出来てお野菜たっぷりとれるので、
材料がありましたら、是非ぜひお試しあれヽ(*´∀｀)
春のスパイシーラタトゥイユ
材料（４人分）
オリーブオイル ひとまわし
おろしニンニク 小さじ1/2
トマト 中1個
ピーマン ２個
タケノコの水煮 1/8個（タケノコの下茹で方法はこちらをご参照に）
しいたけ 大２個
キャベツ 1/8個
●トマトピューレ 大さじ４
●チリパウダー ６〜８振り
●ケチャップ 大さじ１
●濃口醤油 小さじ1/2
スイートバジル 人数分。
作り方
① ピーマンは水洗いし、ヘタを切り落とし、ざく切りにしておく。
タケノコは、ピーマンくらいの厚みでざく切りにしておく。
しいたけは、石突きを取り除き、ゴロッと乱切りにしておく。
キャベツも水洗いし、水気を切って、ピーマンくらいの大きさにざく切りにしておく。
トマトは水洗いしヘタを取り除いたら、おしりに十字に切れ込みを入れて、沸騰したお湯につけ、皮を剥いて、乱切りにし、種を取り除いておく。
野菜の下準備です。
ここが1番手間といえば手間ですが、
基本ざく切りです。
② 鍋にオリーブオイルとおろしニンニクを加え、火をつけ、香りがたったら、①の野菜類を加えて炒めあわせ、油がまわってしんなりしたら、
そこに●を加えて好みのとろみになるまで炒めあわせる。
ニンニクの香りが立ったら、野菜を投入し、
しんなりしてきたら、
調味料を加えて、
炒めあわせます。
炒めてる間にトロリとしてくるので、好みのとろみ具合になったら、味をみて、火を止め、保存容器に。
③ 器に盛り付け、水洗いしたスイートバジルを飾り付けたら完成ヽ(*´∀｀)
あとは、盛り付けて完成！
ここでのポイントは、スイートバジル！
これ、飾りではなく、
味のカナメでもありますので、是非つけて下さいね！
おまけ
たぁーこ母マスクが届きました(｡ ﾉ∀<)σ
たぁーこ。宅用と義宅用。
写真は義宅用で上の小さいのが甥っ子ちゃん用。
下の一回り大きいのが大人用マスク。
実は、たぁーこ。母は、裁縫好き。
昔から隙間時間を見つけると
子供服作ったり、
パッチワークでタペストリー作ったり、
犬服作ったり、あげくには、
趣味が高じて犬服の先生になってしまったり、
と方向性は若干違うんですが、
たぁーこ。と同じく、
何か心にファイアーすると、
熱くなり、そればかりしてる時期があるという。
いわゆるマイブームがある人でした。
そんな母が、
数年前？数十年前？
あれ？いつかな？
とにかく、だいぶ前のある時、
何故かマイブームがマスク作りだった時があって、
自家製マスク作ったのよー(♡ˊ艸ˋ)♬*
と、作った数々のマスクを見せてくれてたの。
その時は、
手作りマスク？いつ使うの？(⊙ﾛ⊙)？
と子供全員で呆れながらも、
なかなかの出来の良さを褒めてたのですが、
本当に人生は不思議なもの。
何が役立つか本当に分からないものですね。
まさか、手作りマスクが必要になることがあろうとは！(⊙ﾛ⊙)
2月入ってすぐに、母にマスクの材料が残ってるか確認したら、残ってるとのこと。
しかも有難いことに、姪っ子ちゃんが産まれてから、たぁーこ母は、姪っ子ちゃんの洋服作りがマイブームになってたのですが、
そのおかげで、赤ちゃん用にガーゼ服やら、ガーゼの涎掛けやら、ガーゼ素材を使うことが多かったので、
ガーゼの保管が結構あった♡
たぁーこ。宅、使い捨てマスクは、
４月半ばくらいまでは、ギリギリ持ちそうとは思ってたんですが、
このままの状態だとマスク4月にも手に入らないやも？３月まで様子みて、マスクが手に入りそうにないなら、マスクの作り方を教しえてー。とお願いしてたの！
でも、結局、たぁーこ。自身、風邪ひいてしまったり、自粛要請があったりと教えて貰うことが出来ず｡ﾟ(ﾟ´Д｀ﾟ)ﾟ｡
そろそろ不織布のマスクなくなる。。
かといって、手縫いするにも
裁縫屋さんにもマスクの材料ないし、
どーしよー。。。
と思ってたら、たぁーこ母、せっせと仕事の合間に、夜なべして親族分をと作ってくれてました。
母に感謝｡ﾟ(ﾟ´Д｀ﾟ)ﾟ｡
しかも、母の趣味にも敬意！
これまでの人生で、母の趣味をこれほど尊敬したことは、なかったかも（笑）
人生には、無駄というものは、本当にないのやもしれないなーとしみじみ感じた一場面でした。
早速、義宅にも届けたら、
甥っ子ちゃんが喜んでくれて、
お返しに指輪作ってあげるね！って、
指輪を作って届けてくれました♡
きゃっ♡左の薬指サイズだったわ♡
お花付きの指輪♡
男の子から指輪のプレゼントなんて、
久々すぎて、胸キュンした、叔母バカでした（笑）
いやぁ、5歳児にして
料理男子に育ちつつある甥っ子ちゃん。
女の子（？）へのプレゼントに、
お花やら、指輪やら、チョイスしてくるとは、
将来はモテ男君かしらん((´艸｀*))
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