ごはん食べて
すぐ眠ってしまって・・・
ブタまっしぐらな感じですが
すっかり元気!!
で・・・あんぱんの作り方です。
再三申し上げますが
天然酵母専門パン工房 モノドン
での作り方とは違います。
モノドンでは牛乳とかも使わないので
作業工程も変わります。
では本題
あのー始めに・・・申し訳ございませんが分量とか
時間とかはパン作りの本とかを見ていただいた方が
良いと思います。
それから・・・あんぱんの作り方は意外に簡単なので
ポイントだけを書かせていただきます。
普通パン作りには強力粉を使うことを昨日
お伝えいたしましたが
そもそも「あんぱん」は日本で生まれたわけですから
ここはひとつ中力粉を使いましょう!!
と・・・言いたいところですが
上手く膨らまないといけないので
強力粉8 薄力粉2 位の割合の粉を使ってみては
いかがでしょうか?
(そんなものは売っていないのでご自身でお作り下さい)
もちろん強力粉のみでもOKです。
まず・・・
粉・ドライイースト・お塩・お砂糖・たまご・牛乳
をこねます!!
頑張ってこねます!!
"だま"にならないようにこね続けてください!!
ある程度粘りが出てきたら
無塩バターを入れて・・・
また頑張ってこねます!!
さらに粘りが出てきたら生地作りは終了です。
発酵のために１時間くらい寝かせます。
もしかして・・・
パン焼き器とかで生地作りも出来るんですかねー
つづく