ラーメン　ライス

麺：王道家系御用達の逆切り家系麺

スープ：豚骨主体の鶏を配合した王道家直系仕込みの家系豚骨スープ

油：鶏油

タレ：醤油

具材：海苔、ほうれん草、チャーシュー、白ネギ

価格帯：標準

　チャーシューの燻製の香り、ビターな醤油の風味、分厚い家系スープ、芳醇な鶏油。すべてを合わせて、「王道家」系としての家系の新たな型を確立しています。

　麺は、ハード過ぎずソフト過ぎずな仕上がりです。好みの硬さを見つければ、万人受けする仕上がりだと思いますが、思ったより麺の形状が細いような気もしました。

　スープは麺にもライスにも合う、おかずになるしょっぱさです。ライスを頼まずにラーメンだけで味わうには、「うす口」が最適だと思いますが、ライスをお供にラーメンを楽しむのであれば、「ふつう」じゃないと少し物足りないかも？しれません。

　麺で楽しむ前半戦。燻製コロチャーシューとライス、無限にんにくで楽しむ中盤戦。スープ割で〆る後半戦。家系の最大のご馳走は、スープと醤油の味わいでしょうか？

　チャーシューは、宮城・仙台の家系界隈で一番薫香が豊かです。

　また、卓上の割スープが絶品です。

(写真の撮り方を盛大に間違いました。)

　和風だしのさっぱり感が醤油全開のスープに合います。

　卓上調味料での味変も含め、1度で様々な表情を見せてくれるラーメンです。「鬼首」らしさも生きた「鬼道家」としての「ラーメン」。元々動物系のスープを炊くのが得意だった店主さんだけに、間違いないスープクオリティです。

家系ラーメン王道家直系鬼道家 ラーメン、ライス