嘉一 国分町店 中華そば

中華そば

　ルーツだと言われる千草さんとだいぶ違うことに衝撃を受けて。何かふと、鶏で麺を食べる麺料理ってどういうことだろうと思いまして。

　引き算の引き算なのかなぁと思いました。鶏のガツン感は共通なのが奥深いです。

　醤油の角がなく、メンマも細切りで甘い味付けなんですよね。麺もややエッジの利いた太め。スープと脂の絡みを考えてかなぁと思いました。鶏スープが主役という感じが、鶏で麺を食べる麺料理の1つの答えかなぁという思いつきを記事にしてしまいました。