２時間以上店でお話しするならカレーだけじゃなく飲み物も頼んで欲しいってのが本音です。
父が素敵なティーカップ＆ソーサーを骨董市で買ってきてくれた。値段見て目玉が踏ん反り返った笑
自店の豆のカリーは、チャナの挽き割りとグリーンムングを良え感じにブレンドして使ってます。。。
よく洗って水に浸してカリー作ってソレにぶち込んで煮込んだら出来上がり。。。
チャナの食感と溶けたグリーンムングのコクが良え感じです。。。
自店のカリーは３つのカリーが重なりあって１つのカリーになります。。。
豆のカリー、自店では脇役のカリー。。。
でも、３つのうち絶対外せないカリーが豆のカリーです。。。
何故かと言うと、他の２つのカリーと上手く調和してくれるから。。。
だから外さない。。。
あいがけカリーには脇役カリーが超重要。。。
他店はカリー以外の副菜がいっぱいあって、ソレが脇役だったりします。。。
自店は３つのカリーのうち、2つのカリーが副菜であり、脇役でもあるという持論でやってます。。。
あと、お店でかけてる音楽もカリーを引き立てる副菜的存在だと考えています。。。
とか書き綴りつつ思ったけど、美味かったらソレで良いよね笑
美味いが正義っす！笑
カレー屋はカレーだけ売れ！って時代じゃないと思ってる。イメージも売りたいから物販もやりたい。
ステッカー。。。
ステッカーだけで宣伝、自己表現も出来る。。。
ショップカード、ポストカードとかも良いんだけど、貼れないからね。。。
ステッカーの方に軍配が上がります。。。
画像の"goldfish"のステッカーも貰った時アガった。。。
早速デッキに貼りました。。。
ステッカー。。。
何枚あっても困りません。。。
"POGO CURRY"ステッカーも不定期ですが作り続けます。。。
コレで良いや！で追求改良を止めるなら飲食店なんかやらん方がマシやと思う。
牛スジ煮込み。。。
実の所を言うと牛スジ煮込みに関しては父が作っている。。。
年々美味しくなってきているのは気のせいだろうか。。。
いや、気のせいではナイ。。。
父が腕を上げてきているのだ。。。
何でもそうなのだが繰り返し同じ物を作っていると気付く事が多い。。。
次はこうしてみよう、次はああしてみよう。。。と改良に改良を加える。。。
だから、必然的に美味しくなってくる。。。
自分が作るカレーもそうだ。。。
改良に改良を加える。。。
だから、お店を始めた頃より数段美味しくなってると思う。。。
でも、美味しさの追求に終わりはナイのを知っている。。。
だから、カレー屋をやる限り改良は終わらない。。。
終わらない追求。。。 こんなおもしろい事はナイ。。。
まだまだ知らない事だらけ。。。
父も僕もこれからも追求は終わらない。。。
これからだ。。。