父が素敵なティーカップ＆ソーサーを骨董市で買ってきてくれた。値段見て目玉が踏ん反り返った笑

自店の豆のカリーは、チャナの挽き割りとグリーンムングを良え感じにブレンドして使ってます。。。

よく洗って水に浸してカリー作ってソレにぶち込んで煮込んだら出来上がり。。。

チャナの食感と溶けたグリーンムングのコクが良え感じです。。。

自店のカリーは３つのカリーが重なりあって１つのカリーになります。。。

豆のカリー、自店では脇役のカリー。。。

でも、３つのうち絶対外せないカリーが豆のカリーです。。。

何故かと言うと、他の２つのカリーと上手く調和してくれるから。。。

だから外さない。。。

あいがけカリーには脇役カリーが超重要。。。

他店はカリー以外の副菜がいっぱいあって、ソレが脇役だったりします。。。

自店は３つのカリーのうち、2つのカリーが副菜であり、脇役でもあるという持論でやってます。。。

あと、お店でかけてる音楽もカリーを引き立てる副菜的存在だと考えています。。。

とか書き綴りつつ思ったけど、美味かったらソレで良いよね笑

美味いが正義っす！笑