コレで良いや！で追求改良を止めるなら飲食店なんかやらん方がマシやと思う。

牛スジ煮込み。。。

実の所を言うと牛スジ煮込みに関しては父が作っている。。。

年々美味しくなってきているのは気のせいだろうか。。。

いや、気のせいではナイ。。。

父が腕を上げてきているのだ。。。

何でもそうなのだが繰り返し同じ物を作っていると気付く事が多い。。。

次はこうしてみよう、次はああしてみよう。。。と改良に改良を加える。。。

だから、必然的に美味しくなってくる。。。

自分が作るカレーもそうだ。。。

改良に改良を加える。。。

だから、お店を始めた頃より数段美味しくなってると思う。。。

でも、美味しさの追求に終わりはナイのを知っている。。。

だから、カレー屋をやる限り改良は終わらない。。。

終わらない追求。。。　こんなおもしろい事はナイ。。。

まだまだ知らない事だらけ。。。

父も僕もこれからも追求は終わらない。。。

これからだ。。。