モンゴルだるま＠モンゴル語通訳・エコツーリズム普及仕掛け人兼業遊牧民です。
先週、モンゴル国馬乳酒３大名産地のひとつ「ボルガン県サイハンソム」まで馬の買い付けに行ってまいりました。
特に体にいいと珍重される白馬の「馬乳」健康療法を試してみたくって・・・
今年は全部で６頭（４頭の白い母馬+普通の母馬２頭）のお世話になります。
馬乳酒は「グーニ-アイラグ」と呼ばれます。アイラグ自体は、いろんな家畜のミルクを発酵させて作る「ヨーグルト系飲料」全般を指します。
グーというのは、雌馬のこと。
「雌馬のアイラグ」ですが、日本ではちょっぴり、乳酸発酵+アルコール発酵してほろ酔いをいざなうため「馬乳酒」って名前で知られています。（コップ１杯のアイラグで真っ赤に酔っぱらう私としては、馬乳酒という表現が好きです）
夏は馬乳酒とその他の乳製品だけを口にして過ごす、というモンゴル人も結構います。
「おなかを綺麗にし、ビタミンやミネラル・カルシウムなどを補給する栄養バランス飲料」である馬乳酒は、食べ物の中でもとても大切な「聖なる」もの。
そこで、遊牧民は、この馬乳酒をつくる初日を大切な儀式をもって迎えます。
遊牧民の年中行事のひとつ、モンゴルの夏の健康飲料「グーニ-アイラグ(馬乳酒）」を作り始める最初の日の儀式「グーバリフ ヨス(雌馬を捕まえる儀式）」であります。
今年は、伝統的慣習にのっとって、我が家でもこの「グーバリフ ヨス」を６月２２日に行うことにしました。
何をやるのか・・・というと。
当歳馬（今年生まれた仔馬）を「ゼル」というつなぎ紐につなぎ、母馬の乳を搾る前に清めます。
「寅の日」が縁起が良い、ということなので、今年は6月22日(金曜日）・夏至が「青い寅の日」でもあり、「バルジンニャムの日というとっても縁起のよい日に開催することにしました。
(当初18日（月曜日）白い戌の日を予定していましたが、こっちのほうがより縁起がよい、ということなので）
初日は、「フルング」(発酵用酵母となる馬乳酒かヨーグルト）を搾った馬乳にまぜて撹拌するだけで、まだ馬乳酒は飲めません。
でも自家製の乳製品やモンゴルのトラディショナルなおもてなし料理をお楽しみいただこうと思っています。
仔馬のゼルを張るとか、捕まえてつなぐ、とかいろいろ遊牧民らしい、素敵なシーンに立ち会えると思います。
皆様のご参加、歓迎いたします。
【料金】30,000tg/人
ウランバートルからの車両送迎(帰りはご自宅・ご宿泊先近くまでお送りします）・儀式参加料(牧民さんへのご祝儀なども含め）・おもてなし料理（スーテイツァイ・ボールツォグ・乳製品各種・肉料理等）・休憩用ゲル・のんびりまったりタイム・通訳ガイド料が含まれます。
ご希望の方は、搾りたての馬乳を味見していただけます。(おなかを綺麗にする＝ちょっぴりおなかが緩くなるのでご注意ください）
【定員】10名様（1名様でも催行しますのでお気軽にご参加ください。）
【持ち物】トイレットペーパー・参加料・帽子・おやつ・ウェットティッシュ・重ね着できるもの・日焼け止め対策
お申込フォーム：以下をコピー＆ペーストしてメールでお?送りくださいませ。
申し込み（定員に達したところで締切・最終締切は催行日の2日前)
*******************************************
馬乳酒祭り参加申込希望
１．氏名（フリガナ）
２．性別
３．生年月日
４．パスポート番号、有効期限
５．ご住所
６．電話番号
７．携帯電話番号
８．E-mail
９．ご自宅・滞在先の場所・ランドマークなど
10．ご職業など
11．楽しい自己紹介など
12.ご相談ごと。ツアーへの意気込みなど。
**************************?*****************
上記をご記入の上、メール（mongolhorizon?☆gmail.com(☆を＠に変えてくださいね）をくださいませ。
詳細お問い合わせなども上記メールアドレスまで。
6月17日現在、我が家周辺、かなり干ばつ状態となってしまっています。せっかく掘った「池」も水が干上がり、犬がばちゃばちゃ泥んこ遊びする程度。
こういう状況で、仔馬をゼルにつなぎっぱなしにする、というのは生育上もよろしくない、ということで、延期することになりそうです。
新しい日程が決まり次第、またブログとフェイスブックでご案内させていただきます。nt>
にほんブログ村
先週、モンゴル国馬乳酒３大名産地のひとつ「ボルガン県サイハンソム」まで馬の買い付けに行ってまいりました。
特に体にいいと珍重される白馬の「馬乳」健康療法を試してみたくって・・・
今年は全部で６頭（４頭の白い母馬+普通の母馬２頭）のお世話になります。
馬乳酒は「グーニ-アイラグ」と呼ばれます。アイラグ自体は、いろんな家畜のミルクを発酵させて作る「ヨーグルト系飲料」全般を指します。
グーというのは、雌馬のこと。
「雌馬のアイラグ」ですが、日本ではちょっぴり、乳酸発酵+アルコール発酵してほろ酔いをいざなうため「馬乳酒」って名前で知られています。（コップ１杯のアイラグで真っ赤に酔っぱらう私としては、馬乳酒という表現が好きです）
夏は馬乳酒とその他の乳製品だけを口にして過ごす、というモンゴル人も結構います。
「おなかを綺麗にし、ビタミンやミネラル・カルシウムなどを補給する栄養バランス飲料」である馬乳酒は、食べ物の中でもとても大切な「聖なる」もの。
そこで、遊牧民は、この馬乳酒をつくる初日を大切な儀式をもって迎えます。
遊牧民の年中行事のひとつ、モンゴルの夏の健康飲料「グーニ-アイラグ(馬乳酒）」を作り始める最初の日の儀式「グーバリフ ヨス(雌馬を捕まえる儀式）」であります。
今年は、伝統的慣習にのっとって、我が家でもこの「グーバリフ ヨス」を６月２２日に行うことにしました。
何をやるのか・・・というと。
当歳馬（今年生まれた仔馬）を「ゼル」というつなぎ紐につなぎ、母馬の乳を搾る前に清めます。
「寅の日」が縁起が良い、ということなので、今年は6月22日(金曜日）・夏至が「青い寅の日」でもあり、「バルジンニャムの日というとっても縁起のよい日に開催することにしました。
(当初18日（月曜日）白い戌の日を予定していましたが、こっちのほうがより縁起がよい、ということなので）
初日は、「フルング」(発酵用酵母となる馬乳酒かヨーグルト）を搾った馬乳にまぜて撹拌するだけで、まだ馬乳酒は飲めません。
でも自家製の乳製品やモンゴルのトラディショナルなおもてなし料理をお楽しみいただこうと思っています。
仔馬のゼルを張るとか、捕まえてつなぐ、とかいろいろ遊牧民らしい、素敵なシーンに立ち会えると思います。
皆様のご参加、歓迎いたします。
【料金】30,000tg/人
ウランバートルからの車両送迎(帰りはご自宅・ご宿泊先近くまでお送りします）・儀式参加料(牧民さんへのご祝儀なども含め）・おもてなし料理（スーテイツァイ・ボールツォグ・乳製品各種・肉料理等）・休憩用ゲル・のんびりまったりタイム・通訳ガイド料が含まれます。
ご希望の方は、搾りたての馬乳を味見していただけます。(おなかを綺麗にする＝ちょっぴりおなかが緩くなるのでご注意ください）
【定員】10名様（1名様でも催行しますのでお気軽にご参加ください。）
【持ち物】トイレットペーパー・参加料・帽子・おやつ・ウェットティッシュ・重ね着できるもの・日焼け止め対策
お申込フォーム：以下をコピー＆ペーストしてメールでお?送りくださいませ。
申し込み（定員に達したところで締切・最終締切は催行日の2日前)
*******************************************
馬乳酒祭り参加申込希望
１．氏名（フリガナ）
２．性別
３．生年月日
４．パスポート番号、有効期限
５．ご住所
６．電話番号
７．携帯電話番号
８．E-mail
９．ご自宅・滞在先の場所・ランドマークなど
10．ご職業など
11．楽しい自己紹介など
12.ご相談ごと。ツアーへの意気込みなど。
**************************?*****************
上記をご記入の上、メール（mongolhorizon?☆gmail.com(☆を＠に変えてくださいね）をくださいませ。
詳細お問い合わせなども上記メールアドレスまで。
6月17日現在、我が家周辺、かなり干ばつ状態となってしまっています。せっかく掘った「池」も水が干上がり、犬がばちゃばちゃ泥んこ遊びする程度。
こういう状況で、仔馬をゼルにつなぎっぱなしにする、というのは生育上もよろしくない、ということで、延期することになりそうです。
新しい日程が決まり次第、またブログとフェイスブックでご案内させていただきます。nt>
にほんブログ村