オチェーアノにてスペシャルディナーをいただきました(*⌒▽⌒*)

特撰毛蟹3種の調理法で
温かいフラン
ビスクとフェンネルの泡と共に
フルーツトマトと共にミルフィーユ仕立てに
爽やかなバジルの香りで
リンゴとキャビアを共にカクテル仕立てに
やさしくスパイスを効かせて

ノドクロのポワレ 白菜のブレゼ
軽くスモークしたトマトコンフィ

トリュフの香るトピナンブールのブルーテ
貝類のフリカッセと一緒に

仔羊背肉とリ・ド・ヴォーのクレピネーヌ包みロースト
プロバンス風小さな野菜のファルシを
添えて

スペシャルデザート

またまた美味しいものをいただきました(^^)
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