(海外在住）

●　羊肉串

ここの、中華ファストフードやレストランでよく見かけるものですが

初めて自作してみました。

作り方はネット上の数ページレシピを参考にさせて頂きました。

ザッと、覚書です↓

羊肉　500g　　

＊マリネ：

玉ねぎ半分細切れ、塩小さじ１、砂糖小さじ半分、酒大さじ1、油大さじ1

まず、肉と玉ねぎの細切れを手で数分間よく揉みこみましたが

これがコツなのかもしれません。

その後、その他も入れ、混ぜ、冷蔵庫で数時間放置。

（その際に、以下のスパイスも混ぜ込んでるレシピもありました。

また、肉と玉ねぎ　そして生卵の白身（または全卵）を混ぜて揉み込んでいるのも

見ました。）

＊合わせスパイス：　クミン類を多めにして、あとは好みの量にします。

私は辛いのが駄目なので、カイエンペパーと花椒粉を少なくしました。

　クミンシード　大さじ1

　クミン（粉）大さじ１

　ガーリックパウダー

　スモークパプリカ（粉）パプリカ（粉）

　カイエンペパー（粉）（一味とうがらしの代わり）

　花椒粉

　塩

　白ゴマ

　十三香(粉）（五香粉の代わり）少量

　黒胡椒　少量

クミンシードと白ゴマは、熱した鍋で炒り

すり鉢でサッと擂りました。

私は辛いのに弱いので、カイエンペパーの代わりに

辛くないパプリカ(粉）を多めに入れました。

それでなければ、パプリカは必要ないかもしれません。

炭火焼きします。

大体焼けてきたころに合わせスパイスを振り、さらに焼いて仕上げます。

合わせスパイスは、ここのお店で味わえるものによく似たものが作れました。

辛いのが駄目でもまったく辛い唐辛子を入れないと

それっぽい味にはなりませんでした。

あと、お店使用のスパイスには、化学調味料やスープの粉のようなものも

混ぜてある印象なのだと思いました。

上の写真よりも、もっと沢山、スパイスの粉にディップするようにして

頂くほうが良いです。

ネット上には下記以外にも沢山レシピがあります。

美味しくヘルシー★中国本場の味　羊肉串 by ランナーパパ中国ではポピュラーなヘルシーで美味しい羊肉串をご家庭でもどうぞ^ ^

cookpad.com

スパイシーな羊肉串 by tabi_chan新彊屋台の味、羊肉バーベキューを自分好みのスパイスで。ビールに合います！

cookpad.com

www.youtube.com

Chinese Xinjiang Lamb kabobs SkewersLamb skewers, or chuar, are similar to Middle Eastern style lamb kebabs, but vary in the size of the cut and the way they’re seasoned. INGREDIENTS3 pound lam...

www.youtube.com

●　フィリピンのレチョン

ポークの丸焼きです。

専門店で購入してきました。

（1ポンドにつき20ドル　約2000円）

●　ギリシャ系食品店のビスコッティ

サクサク感が好みです。

これはバニラ。

他に、チョコ、アニスもありました。

食べたものから(羊肉串）