（海外在住、北米某国）覚書
★ マントゥ(アフガン風餃子）
初めて作ってみました。
蒸し器にオイルを塗ってひっつかないようにします。
皮が乾燥しないように、上から刷毛で油を塗ります。
ヨーグルトソースとトマトソース、
乾燥ミントの葉とパクチー
作り方(覚書） 約3人前
ワンタンの皮（四角で薄いもの）
中身
牛ひき肉（又はラムひき肉） 半ポンド（約225g）
細かく刻んだ玉ねぎ1カップ(250cc)
粗塩 小さじ1
コリアンダーパウダー大さじ半分
クミンパウダー大さじ半分
黒コショウ小さじ半分
ひき肉に、油で炒めて冷ました玉ねぎ、その他のものも加え練り、
ワンタン皮で小さじ1ほどの量を包みます。
トマトソース、チャナダル(割ったヒヨコ豆）入り
チャナダル少々は 前日から水に浸してふやかしてから柔らかく
なるまで煮ておきます。）
みじん切りにした玉ねぎ、油
トマトソース1缶 236ｍｌ、酢大さじ1杯
ガーリックパウダー、 黒コショウ、粗塩
玉ねぎを油で炒め、そこに他のものも加え熱します。
ヨーグルトソース ヨーグルト 2カップ分
プレーンヨーグルト、ニンニク（みじん切り）、粗塩、乾燥ミント
（あれば 乾燥ディル）
トッピング
乾燥ミント、パクチーの葉
お皿にヨーグルトソースを塗り、その上に蒸しあがったマントゥー
を並べ、再び、ヨーグルトソースを垂らし、トマトソースをかけ、
乾燥ミントとパクチーの葉を散らします。
本当は バスマティライスをアラブ風に炊き込めば
合うのでしょうが、たまたま沢山残っていた日本の白ご飯を
玉ねぎと人参せん切りと炒めて、パキスタン製のアラブ風カブーリライスの
スパイスミックスで味付けしました。
うちなんかにはこれで十分でした 笑
ネット上には多くのレシピがありまして 参考にさせて頂いたものの一つです
● フードフェスティバル
少し前ですが行きました。
毎年晴れます。主催者が晴れ人間なのかな？
私は行く前にしっかり食べたので
どれにもあまり惹かれませんでした。
というか、みな高いですよ。
だいたい、1オーダー10カナダドル（1133円。
日本ので言うと細～い焼き鳥串を3本くらい）
もうちょっとまとまったお弁当位の量のものを考えると
20ドルと言う感じですね。
屋台で1オーダーが20ドルは高いイメージです。
値上げが急激に行われた印象で慣れないのです。
値段を表示してない店も多かったです。
・出店の多くが 非西洋のエスニック系ですが
↓ 少数派な西洋系のハンガリアンの店で 栗のペーストデザートを買いました。
これ、良いレストランで頂くと洋酒の香り高くとても美味しいのですが。。
8ドル（906円）
洋酒の香りがしなかったので自分でかけました
・↓ これは所謂アメリカンドッグでしょうか？
1本10ドル（1133円）です。
(これに消費税も加算されるなら+13%です。取る店と取らない店があります。）
・香港の丸い小型ケーキみたいな エッグワッフルの店
・すしタコス
ちゃんと巻いてないだけかな？
・台湾のBAOかな？
・ジャマイカ系？の店
去年、家族が食べたものですが、今年は買ってませんでしたね
・ポルトガル又はマカオ風？のエッグタルト
・結局栗のデザート以外は買わないで
代わりにベトナムフォーのレストランに行ってテイクアウトしました。
ここも相当上がっていました。
2倍までは行かないけど、1.5倍以上は上がってました。
バーミチェリ、プリン(フラン）
フォー
ベトナム風サンド 10ドル！
