(海外在住、北米某国）
覚書
気温は11度C位になり、地面や
植物の様子を見るために散歩しました。
ニラ ↓
今回も芽が出ています。(3年目）
ニラは強いのでお勧めです。
野生のごぼう ↓
つくしはまだのようでした。
タンポポ ↓
食べられるものは
タンポポくらいしかないですね。
じっくり見ると砂をかぶっていますが 葉を摘んできました。
（ここのイタリア系スーパーにはタンポポの葉を売っていますが、
もっと大型です）
11ｇしかありません。
● タンポポのナムル
非常時を想定してなるべく少量の水で調理してみました。
タンポポの葉は洗ってから100ccのお湯で20秒茹で、100ccの
水に10分程晒し、水気を絞り
少量の粗塩、白ゴマ、ごま油で和えました。
手作り納豆と一緒にご飯にのせました。
普通の青菜と変わりなく頂けました。
苦味はありますが、この位の量では良く分からない位でした。
翌日も、摘んできました。
● ベサン粉でイタリア風タンポポクレープと玉ねぎピクルス
・ ベサン粉でタンポポクレープ
ベサン粉 60g (約140cc位、大さじすりきり８杯位）
オレガノ、ローズマリー、マージョラム、バジル(粉） 少々
粗塩 ひとつまみ
水 90cc 大さじ6
オリーブ油 大さじ2
タンポポ 13g 塩を入れた熱湯で20秒茹で、水に20分さらして絞り、
細かく切る
ベサン粉は水でよく溶かし、3時間置きました。
そこにスパイス、塩、茹でて切ったタンポポを入れて混ぜ、
熱したフライパンに大目のオリーブ油を熱し、両面香ばしく焼きま
した。
・ 玉ねぎピクルス
玉ねぎ、粗塩、
酢（白ワインビネガー）、同量の砂糖（ブラウンシュガー）
薄切りにした玉ねぎに塩少量を混ぜ、手でよく捏ねて水気を絞ります。
白ワインビネガーと同量のブラウンシュガーを混ぜたもので和えます。
◎ 皆既日食 4月8日(日本の9日）
南西は真っ暗 午後3時台。天気は曇りです。
(高速道路のフェンス）
外灯もつきました。
写真では分かりませんが、とても妙な雰囲気でした。
5分後、あっという間に明るくなってきました。
外灯はこの後すぐに消えました。
