今は２０１４年の７月ですが、申請の手続き自体は２０１３年の夏頃に一度調べたことがありまして。
まるまる１年経ったので、書類のバージョンが変わってしまったのではないかと
わりと冷や冷やしていましたが大丈夫そうでした。良かった。
Nonimmigrant Visa for a Fiancé(e) (K-1)
K-1ビザの申請ってぐぐって一番最初にお世話になったのがここだったかな。
手始めにForm I-129Fを埋めるんですが、
ここのInstructionsのpdfが申請の手順に一番詳しいかな。
しかし長いし情報をまとめるのが大変だった記憶が…。
分かりやすくまとめてくれてるURLを↓一番下に載せておきます。
この書類、私が埋められる場所は全て書き込んでしまいます。
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Part 2 の Question 34にこんな質問があります。
Has your fiancé (e) met and seen you in within the two-year period immediately preceding the filing of this petition?
コメントを書くスペースが三行ほどしかないので、
全く別のWord docを作り、"I-129F Supplement"と名付けて、そちらに
１年半ほど前に彼と会った時のことを書きました。１ページほどです。
正直文法に全然自信がないので彼に後で添削してもらいます。。
しかし、文章だけでは証拠に乏しい気がするので
・飛行機のチケット、パスポートに押されたスタンプ
・滞在したホテルの明細
・一緒に行ったレストランやスーパーのレシート
（お互いのクレジットカードで払っていたので、二人ともの名前が記載）
・二人で写った写真２枚（お互い写真嫌いなのであんまり撮っていませんでした…）
・チャットのログ
（遠距離を合計で４年ほどしているので、その間の毎月のログを少しずつ抜粋してプリントアウト）
をまとめて"evidence packet"にしました。
Evidence packetの中身についてでもですが、
とにかくStep-by-Step Guide on How to File for a K-1 Visa for your Foreign Fiance(e)
が参考になります。
ちなみにK1 Fiance Visa Process Flowchartも参考になる。。