ラーメン作るよ！！(´∀`)
山から水も汲んできた。スローライフ万歳とはこの事よの。
粉1kg
水+かん水 350g
塩20g
加水35%で卵なし麺。
水がおいしいからこれで十分(´∀`)
粉は中力粉なんでも。つけ麺の時は強力粉と全粒粉。
製麺機！！わりと本気っぽいでしょ。
本気なのよ。
ここでもむとちぢれ麺になるよ(´∀`)
今日はにゅーたんたんめんだからストレート。
スープ！鶏ガラ(市販粉)に塩、化学調味料(
唐辛子はこれでないとあかんねん。
にんにく
豚ひき肉
卵
唐辛子
にんにくはレンチンして、サラダ油とごま油でさっと炒めて酒。
にんんく入れてチャチャッとしてスープお玉1杯。
唐辛子、卵を溶いておしょうゆチョロリ。
結構近い味になっただよ(´∀`)
↑これ本家。
そうか、卵が多いのだ。