毎月１９日は食育の日。食育プロジェクトより、毎月リレー形式でブログをお届けします。
…行事やらなんやかんやで更新遅くなりましたにわっちです、よろしくお願いします
今回は、旬が過ぎてしまいましたが、手しごと「梅しごと」のご紹介と、
夏のおやつの工夫について書いてみたいと思います
梅しごと。
育児家事仕事などお母さんはバタバタ、やりたくてもゆっくり手が回らないことも、ありますよね！
私も平日の仕事、夕方こどもの大騒ぎ、毎日のゴハン…お風呂、寝かしつけ、合間合間のハプニング
そんな中で、ちょっとした時間に楽しく手しごと、やりやすい方法を試しています♡
梅しごと、梅ジュース作りママとこどもと、すきま時間にちょこちょこ楽しむバージョンをどうぞ♡
ママとこどもと、すきま時間にちょこちょこ楽しむバージョンをどうぞ♡まずは、
・梅を手に入れる
・瓶の準備その１（瓶を手に入れる編）
・瓶の準備その２（瓶を清潔にする編）
・砂糖など漬けるものの準備
…という「準備」があります。
この準備ができてしまえば、あとはなんてことありません。毎年のルーティンにもなります。
もう、準備で７割位終了といっていいくらいです
瓶は、梅の量に合わせた大きさが大切で、手に入りやすさも考えどころ。
ネットで買うか（送料はどれくらい？）、お店に行く時間があるか？素材、見た目の好みは…？
1キロの梅を漬けるなら、3リットルの瓶が使いやすいです(梅1キロ、砂糖約1キロ、梅の大きさなど考慮して)。梅2キロなら5リットルの瓶がおすすめです。
3リットルサイズは梅の季節にネットでよく売り切れているので、早めの準備をおすすめします。
この赤い蓋の瓶、スーパーなどでよく見かけます。
少しお値段は上がって、無印良品にも…果実酒用の瓶というもの。
私は賃貸マンション暮らし、収納は少なめなので、漬けて置いておくときと、使わないときの瓶の置き場所確保も重要でした
インターネットで、ジャムなどの空き瓶に梅少量と、同じ重さの砂糖を漬けるやり方を見ました！
梅１つからでもできちゃうようですよ～
さて、道具と材料が揃ったら♪
梅を水洗いしてよく乾かす！
ここ、だいじ。（洗う、ザルに置く所要時間３～５分？）
ここ、だいじ。（洗う、ザルに置く所要時間３～５分？）傷が付くと濁ったり傷んだりしやすくなるようなので、優しく…
乾かす梅をザルにのせて、部屋に並べておくのも季節感があります。
赤ちゃんが泣いたり、こどものケンカなどなど忙しいお母さんには、細切れ作業がおすすめです。
私は乾かして何日も置いてしまって、よい香りが漂ったり、
洗った後冷凍するバージョンも作ったことがありますが、どれもおいしかったです。笑
好みでいろいろ実験して味の変化を試しても楽しそう。自由研究のネタになりそう
お子さんと、この後の梅の変化について話したり、梅干しのもとはこんなんだよ～なんて話をするのもいいですね。
うちの子は、梅の香りにひかれて、切って中身を観察、舐めてみて「すっぱい！」と発見していました。
梅のへたを取る作業
ぜひお子さんと一緒に♡
これは、竹串で。爪楊枝でもできますが、持ちにくいのと折れやすいのが難点。
地味～な繰り返し作業になるので、梅の量が多いとこどもが飽きたり、おとなも飽きるかも(笑)
はじめてのお試しの場合は梅1キロ以内がラクちんです。１０～１５分くらいの作業です♪
梅、砂糖を交互に瓶に入れて、おしまい！
時々瓶をゆすって溶けるのを待つだけ♫
砂糖は、氷砂糖、さらさらのグラニュー糖、黒糖、てん菜糖、きび砂糖…どれがいいの？と疑問が出てきませんか？
砂糖の特徴は、奥深いのでぜひ調べてみてください
白砂糖の「害」といわれるものがピックアップされたり、未精製の砂糖とミネラルの話があったり、様々な情報が溢れています。
ほんのり甘い母乳からはじまる人間の活動、
甘いものを欲するのって、人が生きていく中でとても自然なこと。
でも、不自然な甘いものもたくさんあふれている今、甘さの選択の仕方って大切だと感じます。
（ストレスで食べ過ぎてからだがきつくなったこともあるので。。）
こどもの食べるもの、家族の食べるもの、選び方や付き合い方。
お母さんが、知識を持って、自分自身の選択の仕方を持っておくのって、とても大切だと思います。
（ママスタートクラブでも、名東区ですてきなおやつ講座がありましたね♪生活クラブさんの…）
さて、漬けるお砂糖。手軽さ重視なら、とりあえず家にあるもので、まずはお気軽に
赤ちゃん泣いてたりこどものママコールの中、ネット検索ループにはまったり、ムリはいけません★
こだわりたい場合はお好みでよいものをチョイス！これを機会に自然食品のお店に行ってみたり…
はちみつを使うかなり贅沢バージョンも（…材料費アップ）
私の実家は氷砂糖、私は家にあるてん菜糖をよく使っています。
それと、小さいお子さんが砂糖を瓶に入れる作業をしたい場合は、粉状のものはこぼれるの必須
こぼすのはいいとして、こぼれすぎて、足りなくなると困るかも。笑
氷砂糖は掴んでポンポン入れやすいです
家庭の状況に応じて、楽しく
家庭の状況に応じて、楽しく出来上がった梅ジュース、
水割り、炭酸水割りで、夏のリフレッシュタイムに
漬けた梅をそのままおやつにしたり、梅ジャムにしたり。
白ワインに少し入れちゃうのも美味しいし、焼酎割りももちろん♡
梅ジュースと、寒天やゼラチンで、梅ゼリー♡
友達が作ってくれた梅ゼリーのパフェ♪
カキ氷のシロップにも、おすすめです！
無糖ヨーグルトの甘みにも。
夏のおやつの幅が広がります、おもてなしにもぜひ
梅は、クエン酸による疲労回復、整腸作用
新陳代謝促進から美肌効果、老化防止
夏風邪の予防
血液を弱アルカリ性に、血液サラサラ…とうれしいことがたくさんあります。
昔から受け継がれてきた、夏を元気に過ごす知恵
私もつなげていきたいなと思います。
暑さだけではなく湿度もすごい東海地方の夏
げんきが出るおやつに、飲む点滴といわれたり、夏の季語にまでなっている甘酒！
冷やし甘酒、豆乳割りもおいしいですね。
甘酒を凍らせる甘酒アイスも優しくて大好きです。
ヨーグルトとフルーツを凍らせて、フープロなどで攪拌するお手軽手作りフローズンヨーグルト、甘みの選択・調整ができます。
夏は、スイカやとうもろこし、枝豆がおいしい旬のおやつになります。
トマトや、塩もみしたキュウリも身体が喜ぶ！（準備も簡単！！）
食生活をシンプルにしておくと、アタマではなく身体が喜ぶものがわかりやすくなる気がします。
こどもたち・私たちの体を作る食べ物。
準備も簡単に、おいしく元気になれるものを摂って、夏を快適に過ごしたいですね
食育プロジェクト にわちさと
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おまけで、食育プロジェクトメンバーの梅しごとを紹介します♪
管理栄養士・清水さんは、梅シロップと梅酒を
梅酒は氷砂糖のと黒糖のを両方作ったそうです。黒糖梅酒おいしいですね♪
加藤ゆきこさんは、梅ジュースを毎年。
梅を１ヶ月入れっぱなしで、このしわしわ梅ができたそう！！笑
梅ガム的おやつになっているそうですよ～割ってみた写真もおもしろい
そして、いとうさっちゃんは、息子さんが生まれた年から梅酒作りを…
梅の産地をいろいろ変えて楽しんでいるそうです。
生まれた年の梅酒は、息子さんハタチの誕生日に解禁、一緒に飲むのが夢だそうです！！
すてきですね
*～*～*～*～*～*～*～*～
（以下、梅ジュース作りの補足です☆ちょっと長くなりますのでご興味ある方どうぞ～）
梅を洗った後乾かす
乾かして１～２日置いてもOK。
あまり長く置くと、青梅から完熟梅に変化してしまうこともあり(出来上がりの味が変わるようです)、
洗った後ですぐ冷凍して漬けるやり方もあります。
凍らせると多少出来上がりが早いのかな？という、気持ち、印象…
凍らせるメリットは、梅の繊維を壊して梅エキスを出しやすくするのだとか。
梅に竹串で穴を開けるやり方も同様。穴を開けると、できあがった梅は穴あきになります。
梅ジュースはお酢を入れる作り方もあります。こちらもお好みで！
それほどすっぱさは感じませんが、お酢を摂取できる良さはあるかも。
梅と砂糖の割合
基本1:1から1:0.7(少なめ)or0.8くらい。
このへんは、適当で、家にある砂糖の量にも応じてで、大丈夫！漬けちゃえば、大丈夫。
家庭の手しごとって、ゆるーくできちゃうのが楽しいところ。
保存
出来上がった梅ジュースは、ボトルなどに入れて冷蔵庫に入れます。が、早めに飲みきれば常温でも、、と我が家のザックリ保存。
出来上がったら加熱して冷蔵庫へというやり方もあります。（しますか！？）
たくさん作ったときは密閉保存で長期保存できます。
梅のチョイス☆
梅の有機栽培、無農薬などこだわったものを買いたいときは、こだわりのお店を調べたり、私は最近は生協の宅配を利用して、"農家の○○さんが作った梅"を毎年チョイス。
不揃いの形のものなど、無農薬でも安くなっているものがあります。
瓶の準備その２・瓶を清潔にする編
消毒についてはいろいろな方法があります。
（瓶の消毒は先にすませておくのがラクです）
確実なのは煮沸ですが、これは瓶が大きいとちょっと難しい。熱湯を瓶にまわし入れたり。
アルコール消毒や焼酎で拭くというのも。
私は、梅ジュースはそんなに長く漬けるものでもないので、シンプルに洗ってよく乾かすことにしています。相当清潔な日本！菌と共存！という考え方も☆
梅ジュース、早ければ2週間ほどで出来上がりますよ～
瓶は一度用意すれば来年以降も使えるし、他のものを漬けてみるのも楽しいですよ。
漬けるものは季節のもの、かりん、きんかん、ショウガなどなど…
風邪をひいたときや喉を痛めたときの手当てにも使えたり。
フルーツ酒もできますね！
では、長文おつきあいありがとうございました