イサキの煮付け

台風10号の際、ぶり大根が美味しかったことに味を占め、魚の煮付けを作ってみることに。

イサキ

鱗と内臓を処理したイサキを購入。エラの内側が赤くて驚いたが、新鮮な証拠らしい。丁寧に湯引きなど一連の前処理をして調理開始。

美味しい。身の締まり具合や旨みがまるで鯛のようだ。