自家製 マグロ漬け丼

今回の大阪は仕込み系の料理が多い。

柵のまま12時間漬け置きに。

早朝。取り出してみると透明感も出ていて、良い塩梅に漬かっていた。柵に包丁を入れる真剣勝負感が心地良い。

やはりご飯に乗せて丼に。

慌てて食べ切らずに、酢飯を作って握りも食べれば良かったと少し後悔。素人仕事であれ、次は握ってみたい。