先週の日曜日は
香川県で開催された
豆腐品評会へ初めて参加しました
木綿豆腐15品、絹ごし豆腐11品
寄せ、おぼろ豆腐13品、充填豆腐7品
あげ17品を試食させていただき
中国四国地方の豆腐屋さんの味を
勉強させていただきました
野菜の食べ比べはしたことはあっても
このような数の豆腐を
一度に食べる経験はなく
作り手、製法、大豆の違いなどで
こんなにも味が違うものかと豆腐の奥深さに
感動しました
私は投票権はないので
ひとつひとつ味わって
自分の好きな味の豆腐
だけ、写真にとって
受賞した豆腐と自分の好きな豆腐が
どれだけ合うかやってみました
食べた順番も関係していますが
私の好みの豆腐
木綿豆腐
絹ごし豆腐
充填豆腐
寄せ、おぼろ豆腐
あげは、好きなものを３個選ぶことができ
投票権があったのですが味付きと
味がついてないのを比べるのが難しく
結局厚みのあるあげと味のついたあげが
好みでした
以下豆腐マイスター認定講師
りっちゃん先生が送ってくれた
受賞一覧です
【最優秀賞】
平田もめん 田中豆富店(島根)
【木綿豆腐部門】
金賞🥇平田もめん 田中豆富店(島根)
銀賞🥈木綿豆腐 丸谷豆腐店(広島)
銅賞🥉匠の田舎とうふ 豆匠庵(高知)
優秀賞 荒神の名水もめん 日置食品(島根)
優秀賞 濃厚もめんとうふ 豆匠庵(高知)
【絹ごし豆腐部門】
金賞🥇絹とうふ 平尾とうふ店(鳥取)
銀賞🥈塩崎さんちの冷やっこ 坂出食品(香川)
銅賞🥉だいず村の健 田中豆富店(島根)
【寄せ・おぼろ豆腐部門】
金賞🥇生粋国産大豆 寄せ 梶原食品(岡山)
銀賞🥈青大豆おぼろ 田中豆富店(島根)
銅賞🥉美しく作るざるとうふ 早瀬食品(岡山)
優秀賞 だいず村の和 田中豆富店(島根)
【充填豆腐部門】
金賞🥇ぶっかけおぼろ豆腐 豆愛(愛媛)
銀賞🥈きぬこし(絹筒豆腐) 結城食品(高知)
銅賞🥉濃い甘豆腐青大豆 豆道楽(愛媛)
【カナダ大豆賞】
平田もめん 田中豆富店(島根)
【アメリカ大豆賞】
きぬこし(絹筒豆腐) 結城食品(高知)
【県枠入賞】
こくとろ。 さとの雪食品(徳島)
【ええあげセレクション】
金賞🥇味付寿司揚大(肉厚) 池田食品(高知)
銀賞🥈平尾揚げ 平尾とうふ
銅賞🥉ごちそう油揚げ 日置食品(島根)
銅賞🥉味付いなり カンショク
秋には沖縄で豆腐サミットがあります
楽しみにしています💕
今月末のわたしのお豆腐講座
ただいま募集中です
満席間近です
お申し込みは中国新聞文化センタークレド教室に
お願いします
夏の自由研究の取り組みの参考にもなるように
ご家族と楽しんで頂けます！
お申し込みお待ちしております