今日もお麩が大活躍です
ご参考にさせていただいているYukiさんのブログから、作ってみました。
車麩のプルコギ丼
にんにく、しょうが、唐辛子、たまねぎという美味しい味付けのオンパレードなのでまずくなる訳はありません
香ばしく炒めた後にお味噌を絡めて、おかずにぴったりの出来上がりでした。でも見かけは全部茶色です…。人に出す時はちょっと鮮やかな緑色の葉っぱを上に乗せた方が良いかなと思いました。
凍り豆腐のきのこ餡かけ（カツオだし使用）
豆腐のきのこ餡かけが元々好きでたまに作っていたのですが、今回は豆腐が半丁しか余っていなかったので、食べ応えを出すために始めて凍らせてみました。即席高野豆腐といった感じです。絹豆腐だったので食感はそれでも柔らかかったです。味はやっぱり安心する味です
今度は是非木綿豆腐で作ってみます
今日は自戒のつもりもあり、少し批判的な文章になってしまうかもしれません。
私はクリスチャンで、教会に通っています。毎年３～４月にはイエス・キリストの十字架の受難を覚える受難週があり、その州の金曜日には受難礼拝なるものがあります。
イエス・キリストは十字架での死の3日後に復活するので安心なのですが、受難礼拝ではその名の通り受難に焦点が当てられます。なので、いつもの和気あいあいとした雰囲気とは違い、静かで深刻な雰囲気になります。
私はこの雰囲気が嫌いではありません。とても大切な礼拝で、私がイエス・キリストという1人の方が自分のため、世界のためにどれほど苦しんだかについて真剣に考えるのはもしかしてこの日くらいかもしれません…。
なので、最近はイエス・キリストの苦しみに合わせて断食とまでは行かなくても粗食を心がけるようにしていました。受難礼拝は夜にあるので、礼拝前には何も食べず、礼拝後、家でお蕎麦を食べたりします。
ある忘れられない記憶があります。数年前、仕事から急いで教会に向かった時のこと、確か喉が渇いたのでお水を飲みにキッチンに行ったのですが、そこでちょっとぎょっとする光景を見てしまいました。
それは、礼拝の5分前くらいだったのですが、ある一家がフライドチキンの様なものをすごい勢いでかき込んでいました。全員大人です。きっと、大切な礼拝に間に合うために最寄のスーパーで手軽に食べられるものを買ったのでしょう。でも、私はその時ベジタリアン志向ではなかったにも関わらず、何か大きな違和感を覚え、矛盾を感じたのでした。
これから自分達の神様の受難について静かに思い巡らすという時に（時間的には1時間もない）、どうしてそこまでして急いでお腹を膨らませなければいけないのだろう？それもフライドチキンで…。脇目もふらず無言でフライドチキンを食べる彼らと、イエス・キリストの磔刑に私はどうしても相容れるものを感じられませんでした。
他にも、クリスマスイブ礼拝の前に、高級なステーキ屋に向かう一家に遭遇したこともありました。その時もやはり違和感がありました。馬小屋で生まれたイエス・キリストを礼拝する前にステーキを食べる気になるものだろうかと…。とは言ってもこの頃私も、クリスマスだけ教会に一緒に来てくれる親と礼拝の帰りに、贅沢なお店でないとはいえ美味しく外食してはいたので人のことは言えませんが
特にプロテスタント教会の弱さでもあるのかもしれませんが、どうも人の魂の問題だけに着目しすぎて、衣食住など他の実生活における節制や心構えについてかなり関心が薄いのではないでしょうか。飲酒の是非についてはお決まりの話題として出てきますが、それは本当に部分的な所しか見ていないように思います。今の私にとっては、たとえば空き部屋にいつまでもゴミが置かれていることや、食事会の時などに肉であれ野菜であれとにかく安い食材を購入しようという姿勢の方が問題に感じます。
もちろん、教会が人の暮らしにまで注文をつけるのはあるべき姿ではないと思うのですが、集う人達一人一人がもっと真剣に自分の暮らしの仕方と信仰の調和について考える必要があると感じます。
昨晩は私が外出する予定があったので、夫が1人で鍋を温めてご飯にかけるだけでOKなものを作ろうと思いました。そこで前々から気になっていた、
ナチュラルハウスのハヤシライス風シチュー
を作りました
もちろんヴィーガンです
具は玉ねぎ、しめじ、にんじん、大豆ミートです。
味はと言うと…とても美味しかったです大袈裟かもしれませんが今まで食べたハヤシライスで1番美味しかったかもしれないです。ヴィーガンなのかと疑ってしまうほどコクと深みのある味でした。
原材料を見ると本当に植物性だけで、たくさんの野菜と、赤ワインも使われていました
あと、トロミをだすための小麦の代わりに米粉が使われていました。
肉食を辞める前から、ハヤシライスやビーフシチューに入っている筋っぽい牛肉の食感が苦手だったり、十分シチューの中に肉の味があるのに、さらにお肉の塊を食べるのがくどいなと思うことがあったのですが、このシチューは満足感がありつつも食後のお腹が重たくなりませんでした。
夫が食べ終わってから、100％植物性なんだよと告げると驚いていて原材料を覗き込んでいました。それくらい美味しかったんです
「ハヤシライス風」なんて控えめな名前にしなくても良いのにと思います。
本当に、こんな素敵な商品を作ってくれて嬉しいです。他にもカレー
とクリームシチューのラインアップがあるので、近いうちに是非試してみたいです！
街中でおじさんが掲げている、有名人の顔のアップが表紙になっている雑誌です。通学路の駅で販売している方がいて、気になって買ってみたらとても読み応えのある面白い雑誌でした。
成果はこんな感じです…
仕事帰りの疲れた状態で料理するよりも、朝起きたばっかりの心身スッキリした状態で料理した方がはかどる。外がどんどん明るくなっていく中で料理するのは気分が良い。家を出る時間が決まっているので無駄な動きが無くなる。料理・食事・お皿洗いの３大イベントが分散することで疲れない。料理に使った道具を洗っておくので、夜のお皿洗いはほぼ食器だけ。余った時間で、勢いで他の洗濯などの家事も済ませられる。達成感を味わいながら家を出られる(笑)残業になったり帰りに寄り道しても余裕でいられる。家に帰ればお鍋を温めるだけでご飯が食べられることでこんなにも気楽に夜を過ごせるとは！！（これが最大の収穫）
オートミールとナスのベジバーグベジバーグに初挑戦です。クックパッドのレシピで美味しそうだったのですが、配分を間違えたのか、微妙でした
不味くはないのですが、箸が進むという訳ではなく…。まだ100％ベジで作ったことはないですが、豆腐ハンバーグの方が好きかもしれません。納豆汁（カツオだし使用）これは美味しかったです山形県に伝わるとのやり方で作ってみました。えのき、なめこ、絹豆腐、ねぎを煮込んで最後にすり潰した納豆を混ぜました。納豆はそのままご飯にかけても美味しいですが、熱を加えてもとても美味しいですね。なめこと納豆のトロトロのおかげで冷めにくいのが寒い日に嬉しいです
楽しみです。
ちんげん菜と卵の中華炒めクックパッドレシピでは鶏ガラ顆粒も入れていましたが、必要ないない！とごま油、塩コショウ、生姜だけで作りましたがすごく美味しかった♪卵は夫が辞める前に買っていたものが残っていたので使い切りました。せめて平飼いの有精卵を買ってみましたが、有精卵ということは冷蔵庫に入れなければヒヨコが孵化するってことですよね。やはりかわいそうです
もうなるべく買わないようにしよう…。油麩と水菜の炊いたん（カツオだし使用）油麩（仙台麩とも言うみたいです）はベジタリアン生活を始めてから、初めて知った食材ですが、本当に美味しい！！醤油とお酒と少しのダシの味付けだけでコクのある満足度の高いおかずになりました♪常備菜（ひじき大豆・梅ごぼう）あまりおかずがなくても、これを出すとどこかのマクロビレストランに来たかのような豪華な取り揃えに(笑)。体に良いものが食卓に沢山あると心安らぎます。
カメにも話しかけたり毎日居間に放し飼いにしたり、なでたりしているので、本当に動物好きなんだなあと感じています。