美味しいものから　元気をもらおう♪♪

豚肉。よく食べたいー

ってなります。他のお肉は
そんなに思わないのですが

で、昨日は玉ねぎが
まとめ買いでお得！
だったので、たっぷり
ゆーっくり、とろりと炒めて
甘くなったものを・・・

表面ジュジュっと両面
焼いた豚ロースの上に
載せまして

パン粉と
タイムもぱらぱらっ

オーブンで焼いて香ばしく

付け合わせは白いんげん豆

トマトペーストとミニトマトで
カラフルお豆に

焼きブロッコリー
今回はオーブンに一緒に
入れただけですが

とろとろ玉ねぎが
ソースみたいになって
美味しかったので
元気になりましたっ

。。。で今朝は
ちりめんじゃこの
しあわせゴハン

ラディッシュ　こまつな　かぶ
おうちにある葉っぱを
ぜーんぶごま油で炒めて
能登の新米と一緒に

胡麻、入れるの忘れちゃった

「和」つづき。

おうちゴハンは
ほとんど和食が
多いです

特に朝ごはんとか
今じゃ和食以外は
考えられなくなっちゃった

昨日は、なぜか食べたいもの
「麺！」でもパスタじゃない！
「焼きうどんだぁー！」って
お休みの朝に意見が一致

お出汁もあったので
かつお節もたっぷりにして
作りました

干しシイタケ入り

日本の乾物にいつも感謝

そしてデザートはアバンソン

モンブランと柿

まったりおやつタイムをしてから。。。

夜はスペイン料理いっぱい食べたので
本日、プチ断食っぽいことして
胃を休めてみました

。。。ぬか漬けを長めに漬けて。
古漬けの生姜入り！好きな食べ方

乳酸菌いっぱい！きっと

あったかスープ祭り＾＾

おとといはカツオ出汁で

「焼きサバおうどん

」

厚揚げも香ばしく焼いて

そして昨日は。。。
疲れて作りたくなーいな
気分でしたが。「いちてま」
しなきゃと思って作るから
とても良い習慣

「手羽元とあるものお野菜たっぷりスープ」

結果。お野菜欲してたみたいで
お野菜たちから元気をもらった

キューブコンソメもブイヨンも
なぁんにも入れないほうがいい！
自然な味は身体が喜びます

疲れたときはこーゆーモノに限る

そしてどんよりしたお天気の週末から
今日はこんなに気持ちのいい青空

しかもあったかぃ

お洗濯たっぷり

心もカラダもリフレッシュして
また一週間がんばろうっっ

ニュースでは。。パリのニュース一色。
本当に見ていて辛い惨劇。
シェフとニナがちょうどフランスに
戻った夜の出来事でした

一緒に働いた仲間やお友達も
いるので、本当に心配です

どんな気持ちで日々を送ってるのか。
そして、犠牲になったたくさんの方々の
ご冥福を心からお祈りいたします。

お待たせしました(>_<)

ヴィネガー煮こみの
簡単レシピ、書きますっ

玉ねぎは薄すぎない薄切りに。
オリーブオイルで甘味でるまで
炒めたら一度取り出す。
油が足りなければ少し足して
塩コショウした鶏もも肉を
皮からパリッと焼く。
裏返して反対も焼き、
同じフライパンの横で、少し
バターを足してキノコを炒める。

ここで、しっかり鶏ももに火が
入らなくておっけぃ☺煮込むので☆

キノコも香ばしく炒めたら、
フライパンに玉ねぎを戻し
白ワインと白ワインヴィネガーを
入れて(酸味はお好みで)
強火でアルコール分をとばす。

鶏が半分浸るくらいに水を足して
塩をひとつまみ。1/3になるくらいまで
弱火で煮込んだら、それがソースに。
(鶏が分厚かったら蓋をしてもよい😃)

鶏に火が入ってるかを確認したら
先にお皿に盛り、ソースに
とろみとコクが少なければ
少しバターを足して煮詰める(^^)

刻んだパセリと黒胡椒をかけて
できあがりー

分かりにくければ、直接
質問受け付けます

ザっとすぎて、すみません(>_<)

で、今日は小松菜たっくさん
食べたい気分のこんなパスタ

調理場いると、パスタ
作りたいし、食べたくなる(笑)

レシピ・・・・？

昨日、レシピをー!ってコメント
FBで何名かから頂きましたので。
分量。。やっぱり出すべきですよね

これから少しずつ。挑戦してくっっ

材料　鶏もも肉　玉ねぎ　・・・・と
書き始めたものの。。

ハンパない睡魔に襲われております。
今日は疲れたので。寝ますっ

お待ちの方々。ごめんなさぃ
きっと明日には。。。

で、同じ鶏と玉ねぎで
本日は定番の親子丼

卵がお店っぽくなるには
まだまだ修行が必要だ

結構甘めにしましたっ

。。。眠すぎる。。。

さわやかサラダ＆酸っぱい煮込み＾＾

昨日は仕事後、
甘酸っぱいサラダが
食べたくなり、美味しそうな
いちじくをサラダにしよう

と
ひらめいた！って言うより
お料理教室に来てくれた
お友達のひとりが、イチジク
よくサラダにするよー

って
言ってたのを思い出しまして

お野菜もちょっと食べたい！
→カリフラワーグリル

酸味も欲しい！
→塩レモンの皮せん切り

とろっとしたドレッシングがいい！
→はちみつちょこっとと、レモン汁

で、こんな感じになりましたっ

。。。夏っぽい

今日は鶏肉あんまり
好きじゃないのに、なんか
食べたかったので、よく作ってた
「鶏ももヴィネガー煮」を

ん？なんか、イタリアンカラー
ミニトマトは京初めて入れてみたっ

ソース余ったので
タリアテッレを絡めて
またパスタ食べちゃいました

おととい食べた生パスタが
残ってたので、しょうがなぃっ

お料理教室でみんなで作った
ボロニェ－ゼソースを翌日に
締めで食べましたっ

ターツァイ(^^)

炒めたら美味しいと聞き

でもでも。ただ炒める
だけじゃつまんないなぁと
ひらめいたのが

ケークサレ

玉ねぎとブロッコリーも
くたくたにして混ぜてみた！

あとはゴロゴロとコンテと
削ったグラナ・パダーノ

いい感じに膨らんだっ

☆おまけ☆

昨日の夜も飲んでしまった！
ワインのためのおつまみが
なんか家にいっぱい

シェフにもらったサラミ
久しぶりに美味しい(^^)❤

家にワインが常備してあると
いいよーな、悪いよーな

でもやっぱりおうちご飯は
安上がりだわぁ❗

牛肉！久しぶりに
わたしが担当でした

ごぼポタ(^^)

昨日の「いち☆てま」で
意外とごぼうのポタージュ
作りたい！！って反応を
多くいただきましたので作り方

といっても、お菓子じゃないと
全然計ったりしないので、
分量は出してません。
ごめんなさぃ。。。

1.ごぼうはたわしで泥を落として
よく洗ったら、
斜めに二センチくらいの幅で
ゴロゴロに切ります
(お急ぎなら薄切りでも大丈夫！)

2.ちょろっとお酢を入れた水に浸けておく

3.ごぼう:玉ねぎが8:1くらいの割合で
玉ねぎを薄切りにしたら多めの油で
透き通るまで炒めます。優しくね。
あめ色などにせず、透き通るまでで大丈夫！

4.水を切って軽く洗ったごぼうを入れて
バターをからませまる。バターは
思ってる量より多いなぁー！
ってくらいがちょーどよいかも
下味で塩もここで軽くしておく

5.バターが全体にいきわたったら
玉ねぎと同じくらいの量のりんごも
ざく切りにして入れ、水をひたひた
くらいまで入れます

6.沸騰したら弱火にしてアクを
とってから、味を見て
塩を加減して入れたら
ローリエを入れて
30分くらいコトコト煮込む

7.水分がだいぶとんで、ごぼうが
柔らかくなればおっけぃ！
牛乳を足しながらミキサーに。
濃度を見ながら。。あ！
ローリエ外すの忘れずにね(^^)

８.ざるで濾して、鍋底が
あたらないよーに
ゆっくり弱火であたためる！
塩味、最終チェーック☆

9.お好みでオリーブオイル、パセリ
黒胡椒などをかけて温かいうちに♥

こんなおおざっぱで申し訳ない(>_<)
わからないことは直接ご連絡くださぃ

私の中で、どんなポタージュでも
同じおまじないをしてます(^^)

４のとき。

バターが全体にいきわたるのが
結構ポイントだと思うので、
ここでバターをすって
お野菜の甘みパワー
でておいでぇ～