切り干し大根☆

ちょっと溜め込んでしまった！
「いち☆てま」ブログ

切り干し大根は
いっつもおんなじだと
飽きるので、酸っぱいサラダ風。
これなら、ワインにも合いそう

お醤油と砂糖も入れてますが
米酢をきらしてて、シェリーヴィネガーで

いけます！美味しいから
すぐになくなったー嬉

そして日曜日は
思ってたより仕事終わり
遅かったのと、疲れてたので

ちちの「鶏がらスープ」に
阿蘇の焼き米とお野菜
たっぷり入れて、鶏なべ

６時間かけてとったとゆー出汁
「ひとてま」どころじゃないねぇ

ごちそう様でしたぁ

お鍋に結び白滝は欠かせない
もしくはマロニーでも

胃が疲れてくるこの季節。
何を食べるかは結構重要！

１２月は体調崩してなんか
いられないーー

やりたいこといっぱい

春菊ブーム♥

シンプルに春菊を
洋風で食べたくて、
ひっさびさリゾット
お粥みたいな病人食に
見えますが、バターもチーズも
たーっぷり入ってるので
さっぱりではないですー





玉ねぎみじん切りを
バターで炒め、お米を入れて。

バター全体にまわったら、
お水を入れて、途中足しながら
コトコト15分ほど(^^)

チーズたっぷり入れたら、
仕上げにサッと炒めた
春菊をのっけるだけ

シンプルで贅沢なお味❤


こちらは小松菜入れて...



みんな大好き
手羽元の甘酢煮！

全てフライパンでしっかり
香ばしく焼き色つけてから
砂糖と酢と醤油を(^^)

わりと甘めでこってりが
よいかと思われますっ

それにしても、冬は
葉物も根菜も美味しすぎる

そして今年は暖かいからか
なんかお安い気がするので
助かるーーっ


近所の甘泉園
まるで京都っ

つくった分だけ。

どんな仕事でも日常の
やるべきことでも、
やっぱり数をこなしてる人が
強い。コツとかポイントとか
いろんなことを自分の中で
掴んでくるのは、とても時間がかかる

でもその時間が
人生の楽しみって
ことですよね

焦っちゃいけないし
時間かけるものはかける。

・・・とそんな余裕がもてる
ようになりたいですが
なんか語ってしまいました


極めたなんてまだまだ
言えないけれど・・・
コックになって最初の修行先で
さんざん作ってきた人参のピュレ。
主にポタージュとムース用だったので
前菜担当の新人の仕事です

いろんなお野菜ピュレを作るけど
人参がイチバン回数こなしてるので
なんとなーく仲良し。食べるのも好き

玉ねぎを全体の1/8量くらい
炒めて混ぜますが
今回は皮付き人参のみで

おうち用は豆乳と牛乳半々にしてます


ポタージュ。冬の定番！



変わって。。全然数こなせてない
自己流のパスタ

ご存知の方はご存知の
「オっチェリバター」を使って
シンプルににんにくバターソース
ブロッコリーはもちろん、くたくたに


プロフェッショナルが
身近にいるから
教えてもらうのだけど・・・
やっぱり自分で再現すると
どこか微妙に違うのです。
そりゃそうだ。


料理は言葉じゃなかなか
伝えられないよね奥深い

おとなのじかん＾＾

月曜日。専門を卒業して
イチから育てて下さったシェフ。
１０年以上前から２人で
お世話になっている
主人の師匠のお宅へ
今年のごあいさつへ


玄関の扉からリースがいっぱい
おうちの中もクリスマスの飾りが
おしゃれで、マダムのセンスを感じ


ご挨拶に行ったはずが
たくさんおもてなしを
していただいちゃいましたっ

とにかく美味しいものばっかりで
イタリアのおうちにお呼ばれした
みたいに４人で楽しい時間を
過ごさせていただき、感謝です

お庭で育てられてる
たくさんのイタリア野菜

朝採れの新鮮お野菜を
シェフがお店に持っていって
それを若い子たちが仕込みする！
なんて素敵な経験を主人は
させてもらってきたのだろう

「カボロネーロ（黒キャベツ）とチェーチとじゃが芋」

これとサルシッチャなんて
イタリアだーー
テンションあがっちゃいます

なんと、バルコニーで炭焼きですっ

生ガキと炭焼きカキ、
二種類で贅沢すぎ

・・・これまた贅沢っ


お腹も心もいっぱいで
いろんなお話もいっぱい
してくださいましたっ！

これっマカダミアナッツの殻を
割る道具なのですが。。。

ただ売ってるミックスナッツを
食べず、あえて会話をしながら
これを使って、割る

この時間が大切だよ。と・・・
なんか心に響きましたっ！

オトナのじかんの楽しみかた

とゆーわけで、これ、欲しいです


こんな日の夜の「いち☆てま」は
やっぱりカツオ出汁が食べたくなり

リクエストお雑煮を作りました

彼はぜーーったい
カマボコ欠かせないらしい

わざわざ買いに行っておりました

そしてまたまた春菊
今年はかなり春菊ブームな
我が家の食卓ですっ

少しオトナになったぁ

なちゅらる。

「ひとてま」してないから
こんなの載せていいのか？って
感じですが、結局こーゆーのが
イチバン身体喜ぶ気が・・・

しらすの下にはひきわり納豆！
黄身をくずしてお醤油垂らして
ぐちゃぐちゃかき混ぜて食べる
「ぶっかけ飯」

お味噌汁とぬか漬けの
３点で、究極のごちそう


昨日は高校テニス部の子の
かわいい結婚式でした

我らテニス部。
こーゆー時に久々に
全員集合するのだけど
私を含め、みんな自由
いい意味で

誰もが口をそろえて

「このまとまりのないよーな
あるよーな感がうちららしい！」

いつまでも変わらないよね
こうして集まれるのは素敵なことっ

ほんとにほんとにおめでとう

素敵なだんなさまで絶対に
笑顔いっぱいの家庭だろーなぁ

今日は赤がれいの煮付けに
煮詰め具合が足りなかったー

春菊がたまらなく美味しいっ

月イチの楽しみ☆

中学からの親友
おうちが、偶然にも
とっても近くなったので

先月から月イチで会おう
ってことになり。昨日は２度め

いっぱい笑ってしゃべって
食べて、おやつもして・・・

毎回のことながら、
昨日もよく笑いました

お子ちゃまたちの成長と
うちらの老化（退化!?）が
感じられて楽しい時間

前に作ってくれたやつ
おいしかったーって
言ってくれてたかぼちゃのサラダ。
でも、私は全然思い出せず。
いつもその時の気分や
冷蔵庫にあるもの組合わせて
直感で作ってしまうから、
ちゃんと記録に残さないと
だめだよね・・・

で。前回とは違う味だったみたいだけど

気に入って作ってくれる
みたいなので、彼女のために
作り方をここに書きますっ

☆さつまいも☆

ホイルに包んで少し包丁を刺して
オーブンで焼き芋にする！！
ほくほくになればオッケー
レンチンでももちろん大丈夫

オーブンだと２００度で２０～２５分くらい!?
もちろん大きさに寄るのでなんとも・・・

☆かぼちゃ☆

２ｃｍくらいの厚みに切って
オリーブオイル少量で
両面をフライパンでこんがり焼く

☆カシューナッツ☆

焼き芋の入ったオーブンで
２～３分ローストして砕く

☆玉ねぎ☆

繊維に沿って薄切りにして
オリーブオイルで透明に
なるまで炒める。塩こしょう。
砂糖、ひとつまみと・・・
お酢（穀物酢でもワインビネガーでも
お好みのお酢を思う存分！）
少し煮詰める


この全ての材料をただ混ぜ合わせて
オリーブオイルをひとまわりくらい足し
他に、塩こしょうや、酸味など・・・
味見して足りないものを
補うだけってゆー作り方

最後にイタリアンパセリも
刻んで混ぜ合わせてできあがり

アバウトすぎ・・・。

ポイントはさつま芋とかぼちゃの
ほっくり感だと思いますっ

ごろごろしたサラダがよかったので
適当にフォークで軽くつぶしただけ

質問、直接受けつけまぁす


来月も楽しみにしてるよーー

寒くなったから☆

ディズニーランドで並んでるとき。

「寒いときに食べたい美味しい料理！」を
テーマに想像しながら、心だけ
あったまっておりましたっ


で。ふたりで意気投合したのが
グラタン！でもできればドリア！


想像したら食べたくなっちゃったので
早速、つぎの日の「いち☆てま」。

鮭とほうれん草の定番ペア
大好きです「ぐつぐつ」を
「はふはふ」言いながら食べる


牛乳がちょっと足りなくて
豆乳率が結構高かったけど
なんか逆にコクになってた

牛乳しか使わないけど、昔から
よく作ってくれた「ははの味」に
なんとなーく似てました



今日はお雑煮みたいなものができたっ

前に初めて買った「山形豚」が
美味しくって、そしたら・・・
なんともも肉。半額でみーっけ

もちろん買いました！そして煮ました！
３時間くらいかなーー
生姜と長ネギの青い部分入れて。

油身も多かったので
余分な油は浮いて固まったときに
しっかり取りのぞきました

ここにお餅入れたら絶対おいしいっ

何年ぶりだろう。

昨日のお昼は
先週に引き続き
うどんブーム！！
カレー余ってたので

「焼き野菜のちからカレーうどん」

かぼちゃも、焼くの美味しい
そしてカレーに合う


のんびりしてから、
イルミネーション見に行こう！
そんなに寒くないから
非現実的!？な場所へ～

じゃぁ、やっぱり・・・

ディズニーランド

と提案してくれたので
しっかり防寒セットを持って
アフター６で行ってきた

平日の夜、しかも連休明けなのに
やっぱり人は多かったー

クリスマスバージョンは
初めて２人で来たかも。。

昔はハマッた時期、年に一度
ランドもシーも行ってたけど
久々だぁ。何年ぶりだろ

元々、高いものだったけれど・・・もっと
気軽に行けないチケット代になってる

キレイだったのですが

・・・ひとつ残念だったのが

乗りたいもの２つにしぼって
並んでたら、どちらも途中で

「システム障害運転見合わせ。。」

と言われてしまい。乗りたかったのには
乗れなかったってゆーー。

システム障害って・・・こんなの初めて

ツイてなさすぎでしたが
並んでる間ベラベラ
おしゃべりしまくって
のんびりできましたっ

近くなったから楽ちんー


順番、逆になっちゃった。

おとといは。。。
漬けてたピクルスいい感じに！
さっぱり食べました

ラディッシュ

でも、ナンバー１は
「みょうが」かなー

マイナスイオンいっぱい☆

４日間くらい、徹底した
ひきこもり生活してたので

復活してきた昨日は・・・
気分転換＆滝好きなので
両親に秩父まで連れてって
もらいまして、たっぷり
マイナスイオンを浴びに

「秩父」よく聞くけど
初めておじゃましました！
昨日は奥秩父の「大滝」って
とこまで行ったのだけど。

さすが連休！出だしが遅かったので
めっちゃ渋滞片道４時間くらい

運転、おつかれさまでしたぁ！（帰りも）

でも、こんな素晴らしい滝、見られました

かなり急斜面な登山みたいな道を
上ったり下りたり。。。良い運動

途中、こんなかわいいネーミングの
ちっちゃな滝にも出会えました

ほんとにささやいてたっ

揺れるつり橋も渡り・・・

山奥にこんな素晴らしい滝があるなんてっ

人もほとんどいないし穴場スポット
元気いっぱいもらえますっっ


途中にすっごく大きなダムもあった！
だいぶ、冬らしくなってきましたね

寒いのいやー

お天気は良くなかったけど
それも、なんか神秘的に
なってたので、良しとしようっ




滝に熱くなってしまったが
お待たせしました。

「いちてま」は粉祭り。

たまにはこんな写真も。

イギリス「くるみスコーン」と
イタリア「こしょうタラッリ」

おやつとおつまみ。
全粒粉を粉の半量混ぜて

湿気が多い日本は
タラッリがしけりやすぃ

デトックスー＾＾

なんとあったかぃ
・・・とゆーか暑かった。
日差しが痛いってこれ、１１月後半？
クリスマスの飾りしてるけど
全然１２月が近いなんて思えないー
今頃、ダウンやピーコートを
着てるはずだけど、ほんとに
今年は助かるぅー、薄着でいられて

ここ数日、何もせずに溜め込んだ
部屋中のほこりと洗濯物。
朝からいっきにお片づけday
悪い菌をぜーんぶお日さまで退治
今夜はふかふかお布団で寝れるんだっ

心も身体も不調なとき。
部屋の汚さが、それを表現してるなぁと
いつも思います。でもちゃんと
復活します、きっと誰もが！

そして、私は天気にも
かなり左右されるみたい

それを繰り返してるけど。。
がんばろー！強くなろー

葉っぱもひなたぼっこ




昨日作ったカレーは。。。
じゃが芋とかぼちゃを
ほっくりローストして
溶けないように皮付きで

１日寝かせたら美味しくなってて
夕飯に食べ過ぎたぁー



そして、今朝は・・・なんと豪華な
「うなたまおにぎり」

なのに忘れていってしまいました。

「わすれてるーーーー」って
プチ怒りの電話をすると・・・

「帰ってから焼いて出汁をかけて食べるよ～」

というお返事。なんだか気になる食べ方
でも、私はカレーを食べすぎたので・・・