カレールウを使わないカレーを作りました。
新大久保でスパイスを色々と買い込み、まずは私がトマトとひき肉のカレーを作りましたが、カレーというよりはシチュー？不味くはないけど美味しくもないね！という出来栄え。
今日は息子の担当。
具材はすべてわたくしが切ってやりました。息子が玉ねぎは八等分ぐらい、など切り方を指示してきました。
繊細な作業でクミン、ターメリック、コリアンダー、あと２種類ぐらいのスパイスをブレンド。
鶏肉をヨーグルトとスパイスに漬けて。
息子のこだわりはナンプラーを使うことらしいです。味付けもすべてしました。砂糖、塩、ナンプラー、トマト缶。
ちなみにレシピはなにも見てません。チキンとじゃがいものカレーでした。
そして出来上がり、食べたら美味しい。
みんな大盛りを完食するぐらい美味しい。
さすが舌が繊細なだけあります。そして、スパイスや調味料など目分量でわかるのがスゴイ。
料理研究家目指してみたらどうかな。