産地発！たべもの一直線 ラム
北海道の人から、ジンギスカンなどでラムは良く食べるよ・・・とは聞いていましたが、
今まで私が味わったジンギスカンとはまったく違う肉質でした。
フランス料理で出されるラム肉は骨付きのローストが多いですが、
メニューはざまざま。
「ラムのたたき」定食は興味ありますね～。
士別市のお店では食べることができるそうです。
この中で永島さんが召し上がったのは・・・・ラムとろろ丼。
元気の出る一品だそうです。
私は、ラムのスープカレー。
口の中でホロホロとろけ、脂っこさが気になりません。
おいしい～。
ご飯は白米でしたが、玄米や雑穀ごはんでも合うと思います。
北海道らしい名物の一品になりそう！
驚きのメニューは、「ラムのカルパッチョ」
生で食べて、さかなのひらめみたいな食感でした。
日本人の好みに合わせ作られたラム肉。
東京での評判も上々だそうです。
食材として食のプロに認められているようです。
ホームパーティでワインとマリアージュ。
「お～」って言われそうです。
これから挑戦してみたい食材になりました。