海外に住むと日本の定番料理、今までなんとでも作れたのが
大きなチャレンジになったりします笑
シドニー到着2日目、彼に夜ご飯何を食べたいか聞いたところ
「豚の生姜焼き
！」とリクエストされてしまいました
（彼の好物。よく日本で作ってあげてたしね…）
しかし、こっちは生姜焼きが作れるような薄切り肉が売ってません…
近いものは豚バラのしゃぶしゃぶ用のお肉がアジアンスーパーにたまにありますが、
やっぱり薄すぎるし、冷凍の状態なのであまり美味しくできなそう
なのでその時は仕方がなく、Woolies（Woolworthsスーパー名）で
Pork Loin Medallionという赤み多めの、ポークチャップ用のお肉を一口サイズに切って作ってみましたが、
全く味が染み込まず、赤身なのでヘルシーですがかなりパサパサ。失敗
。
それから彼の好きな豚の生姜焼きは避けてきました
笑
・・・・・
でもふと、ある日、私には限りない時間があるんだし、
和風の定番料理を食べれる家庭にやっぱりしたいから、なんでもチャレンジしようと…
海外で豚の生姜焼きの作り方について色々調べてみて、再チャレンジしました。
その結果、彼からも大絶賛
。
むしろ日本で作っていた時よりも美味しくできたかも？
これは作ってみて良かったと思いました
・・・・・
前回からどこを改善したかというとポイントは：
豚肉は脂身のあるPork Mid Loin Chopsを使うこと＆細切りに
味付はいつもより濃い目、長めに浸けることー半日ぐらい。
それなりに手間がかかりますが、喜んでもらえたので、作り甲斐ありました
・・・・・
＜材料＞
・Pork Mid Loin Chops 400G〜500G（骨付いてるのでOK）
★ミニ赤りんご1個（Fuji Appleおすすめ）
★生姜1個（ほぼ丸々1個使っちゃいます）
★玉ねぎ１/４個（すりおろし用）
●醤油大さじ4杯
●砂糖小さじ2杯
●酒大さじ4杯
●塩胡椒 適量
●みりん小さじ1杯（りんごがあるのであまり入れなくてもOK）
・玉ねぎ３/４個
・にんにく2かけ
・サラダ油 適量（オリーブオイルでもOK）
材料を並べるとこんな感じ、りんごと生姜の大きさはこちらを参考に
（りんご真っ赤で可愛い、こっちのりんご本当に美味しい）
お肉は476g、2人分には少し多めに感じますが、
こちら骨付きと脂身が多いので、そこ切り落としてしまえば良い大きさだと思います
（げーー脂身がぷりっぷり！！ぷりぷり苦手な私でも生姜の味が効いてたので大丈夫でした）
・・・・・
＜作り方＞
- お肉を浸ける容器に★を全てすりおろす
（りんごは皮のまま、身の方から擦って皮は捨てる。生姜は皮を剥いてから擦る。玉ねぎは1/４個分だけ擦る）
- 擦った★に●調味料を全て入れ混ぜる
- お肉は細切り。骨も切り取る（っていうかむしるw）。脂身は気になる方は切り取る。
（脂身は好みですが、少し残しても生姜焼きらしさがあって良いと思います）
→ 
- ★と●の入った容器にお肉を漬け込み、冷蔵庫へ3時間〜半日ぐらい放置
（漬け込めばその分、味が染み込みます）
- 玉ねぎ３/４個をくし切り、にんにくをみじん切りしておく
- お肉は焼く30分前に冷蔵庫から取り出し、常温に戻す
- フライパンに多めのサラダ油を熱し、にんにくを炒める
- そこに香りが出てきたら玉ねぎをしんなり炒める
- そこにお肉を焼く。漬け込んだ調味料も全部入れる
（火が通るまでグツグツと、脂身が多いので時間がかかっても大丈夫、パサつかない）
