たけのこパラダイス！

今日はたけのこパラダイスの立花町から
ふるさと料理人の藤清光先生に
簡単で美味しいたけのこ料理を
教えていただきました




いや～オープニングからすっかり
「藤先生ワールド」でしたね

柴崎アナウンサーの存在を忘れる勢い(笑)


立花町の農家、月足さんのたけのこ山のたけのこ
立派でしょー




たけのこ茹でるのに
米ぬかや鷹の爪
お米の磨ぎ汁なんていらない


皮向いてザクザク切って
水だけで茹でる事５０分一度吹いたら弱火だ

あとはそのまま冷ますのだ(笑)

そして今日のたけのこ料理
熊本では「ひこずり」という
たけのこの味噌炒め




油で炒めたたけのこに
砂糖、味噌、お水で味付け
最後は木の芽（山椒）をパンパン叩いて
加えて出来上がり

たけのこの量は
「食べたかしこー」
そう食べたいだけ


調味料も味見しながら
好みで入れていくのだー

なんか先生の勢いが
身体に染み込んで文章が・・・(笑)

ご飯にもお酒のおつまみにもでした





こちら↑は「竹馬の友煮」
読んで字のごとく、馬肉と煮たもの

お肉の味がたけのこに染み込んで
これまた美味しかったです





四日間筑後を堪能させていただきました


今日もお世話になりました皆様
ありがとうございました

福岡ふるさと番外編ブログ
まだまだあるので
おったのしみに～～～