今朝、ＷＥＢ記事を読んでいますと、
「韓国でキムチ離れ？」 というニュースが載っていました。
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【ソウル時事】
韓国農林水産食品省傘下の
農村経済研究院は２６日までに、
キムチの市場動向に関する分析を発表した。
それによると、
２００１年の１人当たりのキムチ消費量が
３６．３キロだったのに対し、
１０年は２８．０キロと約２３％減った。
さらに今年９～１０月、
減少理由について全国２７００世帯に調査したところ、
「キムチに代わるおかずの増加」が３１．４％、
「朝食など『食事抜き』の増加」が３０．８％、
「洋食など様式の多様化」が１７．９％と続いた。
キムチは、０９年の調査で、
１日の１人当たりの摂取量が
白米の１８２．３グラムに次ぐ７９．５グラムで、
食卓に欠かせない存在。
それでも、
食生活が豊かになったことに加え、
高齢者や若者など一人暮らし世帯が
００年の１５．５％から１０年は２３．９％に増え、
外食やパン食が多くなってきたことなど、
社会構造の変化が消費に影響を与えているようだ。
また、韓国では真冬を迎える前の
１１月下旬に１年分のキムチを漬ける慣習があるが、
家庭で漬ける割合は
０１年の６８．５％から１０年は５４．５％に減少。
最大の理由は「忙しいのに面倒」だった。
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韓国というと、
パッと頭に浮かぶのが、キムチと焼肉ですが、
だんだんと食生活が変わってきているんですね～
この記事を読んでいて思ったのが、
日本の、「ぬか漬け離れ」 です。
ぬか漬けを家庭でつくっている家は、
どれだけあるのでしょう？
昔、台所で母が
ぬか漬けをつくっていた姿を思い出しました。