寒鯖で

今日も若狭の寒鯖で
鯖寿司・き寿司・さばの味噌煮
脂の乗りは最高でハラボはトロトロ
味噌煮は圧力鍋で作っているのでなか骨も食べれます

鯛やハマチも美味しくなってるのですが今の時期に釣れる鯖は最高です
鯖もいつでも釣れる訳ではなく昨日も船長としては結構苦労しましたよ。