ふきのとう

1月27日

知多半島の友人の山で
ふきのとうを採らせてもらいました（夫だけ）
こんなに寒い日が
続いているのに
山では春を認識しているのですね。
（出荷用ではなく放置している山のふきのとう）

2.8㌔もあったので、
友人やご近所へもお裾分けできました。

ぷーんと春の香りがする
ふきのとうを
すぐ天ぷらにして食し、蕗味噌も
作りました。

苦味の旨味というのでしょうか。

まさに大人の味ですね。

うちの庭の
ふきのとうの大きさの5，6倍もあり
とても食べ応えがありました。

私は、揚げているだけで
満腹になってしまうので、
この日ばかり（？）は
揚げる人は夫でした。

≪農協の記事より参照≫

愛知県では、知多半島を中心に
明治時代の中頃から栽培されており、
その収穫量は日本一を誇っています。
　 通常の旬は早春ですが、
愛知県産のふきは、
冷蔵保存した種株を８月に植え付けることで、
ふきに春が来たと思わせて
生長させる独自の栽培技術により、
１０月から翌年５月まで長期間出荷されます。