八月の懐石料理教室はお休み
その代わり、懐石料理のなかで酒が進む頃合いに供される、
『強肴(しいざかな)』風のものを創作してみました
■強肴(しいざかな)：夏野菜の和えもの
※器はガラス、涼感を醸し出す
それっぽいじゃないですかぁ～！
味付けは、
・藻塩
・マスタードシード
・ターメリックパウダー
・コリアンダーパウダー
・隠し味程度に白みそ ※これがみそ！
味の創作も(？)けっこう得意なんです！
‥さて！仕切り直して‥、先だって、
国連教育科学文化機関(ユネスコ)の世界無形文化遺産に「日本料理」を登録するため、
京都府が検討会議を設置しましたね
今後の動向が気になるところであります
