ダンチュウ食いしん坊倶楽部の、お料理教室へ行ってきました
偶然お友達にあえて、嬉しかった
｢かぶのスープ｣｢酸辣湯麺｣｢焼売｣の3品です。
秘密のレシピ
植野広生編集長
講師は、清澄白河の人気中華料理店｢O2｣の大津光太郎（おおつ・こうたろう）シェフです。
基本の挽き肉スープ(毛湯マオタン)を作るところから始まり。
マオタンを使って、かぶのスープ。
挽き肉のスープを使ってるから、煮込むと油分が入ってるから乳化して雑味がでるから、蒸してからミキサーにかけるんだって。
シュウマイは、割り箸を使って形を作ります。
豚バラ挽き肉と、豚肩ロースの粗挽きを混ぜて、肉肉しいシュウマイに。
黒酢たっぷりサンラータン麺
こんなとこにも、たまり醤油が活躍するんだなぁ。
つるつる麺は、さつまいもの麺だって。
韓国の乾麺で、ジャガイモを使った麺で。
めちゃおいしいラーメンの麺みたいだった。
合言葉は、ともやw