今日のコーヒーはこちら。
またまた、コーヒーフェスティバルに出て下さった、笠間の夢豆(ムトウ)さんのグァテマラです。スペシャルティコーヒーの深煎り。キリッとしたら苦味、甘み、グァテマラらしいバランスの良い味
世界チャンピオンの粕谷哲さんの46メソッド(フォー・シックスメソッドと読みます)で淹れたよ！ 豆の味が余すところなくドーン！！と出る感じです。
カフェ・オ・レにしてもめちゃくちゃ美味しい〜
(キッチン散らかっててすいません 苦笑)自分が好んで飲むのは、最近は浅煎りにだんだんシフトしていたのですが、改めて、深煎りもいいなあと思わされます…。
カフェ始めて10年経つけれど、改めてコーヒーは奥が深いなあ。
ハンドドリップの方法も、今までのやり方と、46メソッドは、常識がいろいろひっくり返っちゃう感じで、すごく斬新なの！
開発したのは、私らよりコーヒー歴浅いバリスタさんなんだけど、浅いとか深いとか、「そんなの関係ねえ！」わけですよ（笑）むしろ、だからこそ常識に囚われない方法を編み出したんだよね。
哲ちゃんと知り合って何年かして今更だけど、まじ尊敬する。かっこいい！！
(↑文章ちらかってますが、私の感激ぐあいが伝わると幸いです 笑)
ほかのお店の皆さんもそうだと思うけど、他店さんと触れ合うとすごく刺激になります。仲良く切磋琢磨出来るって素敵
☺️
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今日は射手座の新月。
大きな夢、目標を見る。今まで見たことのない場所に行く。そういったビジョンをみる。
射手座なので、そんな感じの新月なのかなあと思います。
今回の新月は、7ハウスの入り口で起こっているので、他人とか、人間関係がトリガーになって、自分のビジョンに気がつきやすいです。
わたしは、コーヒー店のみんなを見ていて、自分の中の目標が湧き上がってきました。
ひとさまはひとさまだけど、私の心の眼鏡を通してみる彼らは、もう一人のわたし。私が目指す、本来のわたしであり、眩しい目標です。
よし、やるぞー！！ 今よりワンランク上の自分を目指そう！！(何も決まってないけど 笑)
よくわかんないけどやる気出た！！
ではまた