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店内でもドリンクとして
注文して頂けます。
1杯 ￥486 です☕️
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品種：SL28、SL34
栽培地：キアンブ地域 ジュジャ、ティカ
農園名：タトゥ農園（Tatu Estate）
標高：1570m
降雨量：900～1350mm（年間平均）
平均気温：13～26℃
土壌：
肥沃な赤色の沖積土。
有機物に富み、水はけに優れ、空気を良く含む、
コーヒーの樹にとって良質な土壌。
収穫時期：
5月～6月、11月～12月
生産処理：
① 農園で収穫したチェリーを農園内の水洗工場に搬入
② 赤い実のみを手選別
③ 水流比重選別方式でパルピング、発酵、
ソーキング（きれいな水に浸ける）、水洗
④ アフリカンベッドで天日乾燥
日中（日差ピーク）及び夜間は黄色シートで覆い、
パーチメントの均一乾燥を行う
タトゥ農園は、首都ナイロビから25kmの
キアンブ地域に位置する、ケニアでは珍しい農園です。
タトゥ農園はコフィナフ社が経営しています。
コフィナフ社は、ケニア全体のコーヒー産業の
8.5％を占める大きな会社です。
周辺の水源環境にとても恵まれており、
ムクユ川とカミティ川に接し、
その川の水を近隣の3つのダムで貯水することで、
異常気象下にあっても常に綺麗な水で
育成や精製を行える恵まれた環境が整っています。
農業の機械化も進んでおり、土や葉の成分分析を
一年を通して行うことで、効果的に施肥するための
取り組みも行われています。
農園には常勤スタッフが80名、
季節労働者が500名所属しています。
年齢も18歳以上に限り、労働条件も種族による
差別は撤廃され、すべての労働者が働きに応じて
平等に評価される仕組みがあります。
労働環境も先進的に整備された農園環境で、
技術的指導も受けたスタッフのモチベーションは高く、
結果的に品質の向上と安定につながっています。
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