レシピブログさまとＪＡ全農ぐんまさまのコラボ企画「ぐんまクッキングアンバサダー」として活動してます。
今月いただいた商品はこちら。
「群馬県産春菊」と「上州ねぎ」です。
今回は春菊を使ってお蕎麦やうどんに合うかき揚げを作りました♪
『春菊と小エビのかき揚げ』
＊＊＊材 料＊＊＊
（3人分）
群馬県産春菊 １／２袋（約９０ｇ）
●小エビ 大さじ１
●薄力粉 大さじ２
●片栗粉 大さじ１
●塩 １つまみ
水 大さじ１強
揚げ油 適量
＊＊＊作り方＊＊＊
下準備：春菊は葉と茎に分ける。葉は半分にカット、茎は斜め切りにして火が通りやすいようにする。
① ボールにカットした春菊、●印を入れて混ぜ合わせる。
水を加えて軽く混ぜ合わせる。
② １７０℃の油で約３分揚げる。
広がらないように箸で端に寄せて形を調える
（１５秒くらい寄せると広がらなくなります）。
小エビの香ばしさと春菊がふわっと香る美味しいかき揚げです。
天つゆもいいですが、香りを楽しんでほしいので塩がおすすめです！
