ブログネタ：甘いものと辛いもの、なくなったら困るのはどっち？
昔は迷わず 『辛いもの！』 だったけど、
今は甘いものも大好きだからなぁ。。。
・・・やっぱり ”女の子” は甘くないとね！！（笑）
てなわけで、今日もせっせとオウチスイート。
今日は和菓子よん。
・材料
白玉粉 ７０ｇ
練りあん 小豆４０ｇ分
いちご ４粒
砂糖 ２０ｇ
片栗粉 適量
小豆を焚きますー。
ちょっと少ないかなぁ？
４個分くらいなら足りそう。良かったー。
あ、市販のあんこでもＯＫ。漉し餡の方がソレっぽいかも。
洗ったいちごのヘタを取って、あんこで包む。
ボール状じゃなくて、ドーム型にしておくと後で上下がわかりやすいよ。
白玉粉と、砂糖を耐熱容器に入れて、水８０ｃｃを少しずつ足して、よく混ぜる。
ラップして２分加熱、取り出して木ベラで混ぜて、また１分加熱。
この辺りは量によって加減して。
片栗粉を広げたバットに、木ベラでまとめた生地を落とし粉をまぶす。
４等分して、あんこ玉を包む。
加熱したてはかなり熱いから気をつけてね。
ぼてっとしつつも赤いいちごがカワイイ、苺大福になりましたっ！
出来立ての大福はほんのりあったかくて、やわらかーい！
いちごもまだ歯ざわりがあって口の中が不思議な食感。
粒餡なせいもあるかも。
あぁ、しかし、このイチゴ・・・ちょっと酸味が強かった。（笑）
生食にするならある程度酸味があるイチゴの方がおいしいけど、
大福にするなら”あまおう”とか甘味が強い品種が良いかも。
あ、でも、それじゃ大きすぎるか。。。
と、思ってたら、なんと！
食べきらない分を容器に入れて置いておいたんだけど、
しばらく経ってから 『もいっこ！』 とがっついたら・・・・
ふしぎー！イチゴが甘くなってる！！
その分、歯ざわりは無くなっているけど、甘さは増してる．．．よね？
あんこは冷めてから使ったから加熱されたってほどではないにしろ、
ほんのり温かい白玉と、菓子器に守られて、ジワジワと食べジャム化したのかな。
そして、大福の方も出来立ての軟らかさはなくなっていたけど、
その分しっとり感が増していて、表面の片栗粉も違和感無くなってるぅ～。
うん！
少し置いてからの方が、ＴＨＥ・ＩＣＨＩＧＯ－ＤＡＩＦＵＫＵ！
