パルシステム のカタログで目に留まった、
国産小麦餃子の皮（大判）￥１２８
餃子の皮自体はほぼ毎回出てるんだけど
（素材やサイズ（値段）が毎回微妙に違う）
今回は中華特集で少しピクアップされてて
国産応援ポイント５Ｐついてたから目立ったのかな。
久々に 『餃子を作ろう！』 と決心 しました。
おうち餃子・・・
独身時代は
ご近所ーずで集まって、家で餃子パーティーやったなぁ。
自作の餃子（生）を持ち寄って一斉にホットプレートで焼いて食べ比べ。
選ばれた餃子キングはその日の飲み代がタダなのだ！
同棲時代は
ちょっとリッチに海老の粗すり身とかホタテとか入れてみたり。
高いお肉を買ってきて自分で挽いてみたりね。
中華のみならず素材や調理法に一番こだわってた時期かも。
結婚してアニが生まれる前は
悪阻や妊娠のせいもあり、すっかり出不精になってたから
食材は冷蔵庫の余りモノ＆冷凍ストックしてた特売挽肉って感じ。
そしてアニが生まれ、オトウトが生まれた今は
『餃子を作ろう！』 と決心 しないと作れない。（笑）
だって～やっぱりなんだかんだで手間がかかるし、
焼く時もコンロ任せに出来ないし、
（魚はＩＨの自動メニューでＯＫだし、お肉はオーブンに突っ込めるでしょ。）
何より『ね～何やってるのぉ～？アニもやる～！』 が怖くて。（汗）
でも今日は決心したから、アニにはコッシーと仲良くしてて もらう。
いざ、１５分間の勝負！！
・野菜室に入ってた 沃土会ＢＯＸ の青梗菜を微塵切り。
塩もみして水気を切る。
・豚挽き肉３００ｇと（パルシステム の冷蔵のお肉は美味しいよ！）
↑の青梗菜、門外不出？の漬け込み醤油を振りかけてコネコネ。
・手で大体２０等分にちぎって丸める。
・片栗粉水を用意し手早く包む。
・フライパンにガーリックオイルを流し餃子を並べて強火で焼き色をつけ
水１００ｃｃを加えて蓋をし中火で蒸し焼き。
火が通ったら（竹串を刺して透明な肉汁になれば）水分を飛ばして完成！
【かーばんくる屋】 自家製餃子定食 ６／１２
・自家製 ジューシー餃子
（こだわりラー油のタレ付き）
・農家直送 栃木コシヒカリ
・韓国海苔
・たっぷりキムチの冷奴
・小松菜の鰹節和え
・具だくさん豚汁
って感じじゃない？どう？どう！？（笑）
今回の餃子の皮はもっちりして厚手の大判サイズ。
実はかーばんくるは薄皮で小判でカリカリの皮が好きなんだ。。。
だからワンタンとかシューマイの皮を使うこともあるくらい。
だから入れる具を欲張りすぎると皮が破けちゃう事があって
中身がぽそぽその時も。
「つなぎ入れなかったから？」「火を通しすぎた？」とか思ってたけど、
今回の厚手の皮で作った餃子はすごくジューシー！！
（いつもと同じくつなぎ無しなんだけど。）
これは厚手のもちもち生地が肉汁を守ってくれているのだわ！
と、今更ながら気付きました。
でも皮が厚手だとおなかにたまってご飯（米粒）が食べられなくなるなぁ。
そのせいか？アニは皮を剥いで中身だけ食べ、
自分の分（中身だけ）を食べ終わると、
かーばんくるの分の餃子（の中身）と自分の残した皮をトレードしろと騒ぎ、、、
私、皮だけ何枚分食べたんだろう。。。（涙）
