今月初旬、今年最初の
ogino
に行ってきました。
もっと早く伺いたかったのですが最近は２ヶ月待ちどころか
３ヶ月待ちなんですもん・・・
過去のogino訪問記事はこちら
この日ももちろんアラカルトで
春を感じる前菜がたくさんあったので、魚はパスして
前菜多めでお願いしました
まずは久しぶりに一口だけパテ・ド・カンパーニュ
やっぱり美味しい
続いてグリーンアスパラのソテー
パルメザン、温玉と生ハム添え モリーユ茸のソース
こちらはグリーンアスパラが温泉卵とモリーユ茸の
ソースに見え隠れ。まるで春を待っているみたい
！
ふわっと薫るモリーユ茸ととろりとした温泉卵、そこに
歯ごたえを残したグリーンアスパラが最高です
季節の貝のカルパッチョ
ガスパチョソース 角切り野菜添え
去年、ママさんのリクエストで復活したガスパチョ
レシピを残さないシェフなのでまた去年とは違った、
少し洗練されたガスパチョになっていました（笑）！
ホタルイカのマリネ タブレ添え
バルサミコドレッシング
大好きな大好きなホタルイカ
添えられたクスクスにはシャキシャキとした歯ごたえの
パプリカが入ってとても爽やかです
ほんの少しナンプラーが加えられているので香りが
ちっとエキゾ
でございます。
お気に入りベスト３に入る前菜の１つかも
フォアグラのソテーと
ブーダン・ノワールのタルト
角切り林檎のソテー添え
こちらは一口だけ貰いました。
昔ブーダンを出したときは全然オーダーが入らなかったとぃぅ
ブーダンですが、今や人気メニューですよね
！
そんなわけで
書いてみると随分食べましたね
前菜オンパレードの後、ようやくメインに到着～
ハーブとパルメザンチーズを
張り付けた
骨付き仔羊背肉のロースト
大好きな
はあると必ず食べているはずでしたが、なぜか
こちらでいただくのは初めてかも
いつも珍しいジビエに惹かれてしまうので・・・
でも今回はこのメニュー名に一目惚れ
オーソドックスなお料理だけに、荻野シェフが作るとどうなるの？
それが気になって気になって
自宅でもよく出るお料理なのですが、似て非なるもの
（笑）
付け合せがトマトとぃぅのも斬新塩気のあるメインに
甘味の強いトマトの相性は抜群でした
デザートは苺とクレーム・ダンジュのパフェ
黒胡椒風味 バシュラン仕立て
去年もハマったデザート
苺とメレンゲ、クレーム・ダンジュにピリリと効かせた
黒胡椒が最高ですビジュアルも去年のポップなものと
変わって可愛らしいデザートになりました
これだけのお料理にグラスのシャンパーニュ、白と赤のグラスを
１杯ずつお願いして、なんとお会計は１人１万円強
！！
破格じゃないですか？！？！
次回は５月
また力強い荻野シェフのお料理に出会えるのが待ち遠しいです