今月初旬、今年最初のogino
に行ってきました。
もっと早く伺いたかったのですが最近は2ヶ月待ちどころか
3ヶ月待ちなんですもん・・・
過去のogino訪問記事はこちら
この日ももちろんアラカルトで
春を感じる前菜がたくさんあったので、魚はパスして
前菜多めでお願いしました
まずは久しぶりに一口だけパテ・ド・カンパーニュ
やっぱり美味しい
続いてグリーンアスパラのソテー
パルメザン、温玉と生ハム添え モリーユ茸のソース
こちらはグリーンアスパラが温泉卵とモリーユ茸の
ソースに見え隠れ。まるで春を待っているみたい!
ふわっと薫るモリーユ茸ととろりとした温泉卵、そこに
歯ごたえを残したグリーンアスパラが最高です
季節の貝のカルパッチョ
ガスパチョソース 角切り野菜添え
去年、ママさんのリクエストで復活したガスパチョ
レシピを残さないシェフなのでまた去年とは違った、
少し洗練されたガスパチョになっていました(笑)!
ホタルイカのマリネ タブレ添え
バルサミコドレッシング
大好きな大好きなホタルイカ
添えられたクスクスにはシャキシャキとした歯ごたえの
パプリカが入ってとても爽やかです
ほんの少しナンプラーが加えられているので香りが
ちっとエキゾでございます。
お気に入りベスト3に入る前菜の1つかも
フォアグラのソテーと
ブーダン・ノワールのタルト
角切り林檎のソテー添え
こちらは一口だけ貰いました。
昔ブーダンを出したときは全然オーダーが入らなかったとぃぅ
ブーダンですが、今や人気メニューですよね!
そんなわけで書いてみると随分食べましたね
前菜オンパレードの後、ようやくメインに到着~
ハーブとパルメザンチーズを
張り付けた
骨付き仔羊背肉のロースト
大好きなはあると必ず食べているはずでしたが、なぜか
こちらでいただくのは初めてかも
いつも珍しいジビエに惹かれてしまうので・・・
でも今回はこのメニュー名に一目惚れ
オーソドックスなお料理だけに、荻野シェフが作るとどうなるの?
それが気になって気になって
自宅でもよく出るお料理なのですが、似て非なるもの(笑)
付け合せがトマトとぃぅのも斬新塩気のあるメインに
甘味の強いトマトの相性は抜群でした
デザートは苺とクレーム・ダンジュのパフェ
黒胡椒風味 バシュラン仕立て
去年もハマったデザート
苺とメレンゲ、クレーム・ダンジュにピリリと効かせた
黒胡椒が最高ですビジュアルも去年のポップなものと
変わって可愛らしいデザートになりました
これだけのお料理にグラスのシャンパーニュ、白と赤のグラスを
1杯ずつお願いして、なんとお会計は1人1万円強!!
破格じゃないですか?!?!
次回は5月
また力強い荻野シェフのお料理に出会えるのが待ち遠しいです