ロールシートを
ビニール袋に入れるとき
もうひとつしておくのは
ヨーグルトの水切り

水切りヨーグルト
大きめフィルターで
上部のフィルターを折り被せ
ヨーグルト全体を包む

ココットをのせて冷蔵庫で半日

グラニュー糖
生クリームを泡立てるとき少量スプーン🥄
クリームができたら
ロールシートの出番
ビタントニオは
基本的に高温加熱

はさむ時間が長いほど
生地表面は比較的硬くなります

だから
ビニール袋に入れて
半日置いたロールシート
シロップも塗布

これをすることで
巻きやすくなります

使ったプレートはパニーニ
