実は、私は家庭菜園をしています。
無農薬栽培で有機肥料を使っています。
ですから、芋を植えると土中の虫がかじります。
ジャガイモやサツマイモなどは、虫食いで表面ががたがたです。
見栄えがわるくて売り物にはなりません。
けれど、虫が食ったもののほうがおいしいのです。
虫も味をよく知っているのでしょう。
葉野菜は、虫が食べて穴だらけです。
虫がいると鳥が来ます。
虫がいないと鳥が野菜を食べます。
鳥を追い払うと、虫が増えて野菜がだめになってしまいます。
おもしろい連鎖です。
しかし、今の日本では、虫食いだらけの野菜がスーパーに並ぶことはありません。
いかに大量の農薬が使用されているかということになります。
料理教室では、私が手づくりした自然栽培の野菜を使用しています。
また、都会では少なくなってきていますが、町の信頼できる魚屋さんに協力してもらっています。
そんなに価格も高くもなく、味は絶品。
「食は毎日のことだからね」と、魚屋さん。
そして、その調理法は、自然の味を賞味するため、持ち味を生かすメニュー企画を毎回試行錯誤しています。
するとどうでしょう。
うまいものを食べた人の顔はほころびます。
量は少なくても「食べた」という喜びが溢れます。
その魚屋さんへは、料理教室の生徒さんが買いに行くようになりました。
魚屋さんもうれしい。
買った人もうれしい。
私もうれしい。
それが介護者間のネットワークの基礎です。